稻菇轮种模式助增收 且产出的大米有股独特的香味

【摘要】春天不仅有耕种的忙碌，也少不了丰收的喜悦。在奉贤区金汇镇的上海玖童农业专业合作社，去年秋冬播种下的大球盖菇从3月中旬开始就进入了集中采收期。今年，合作社的大球盖菇长势喜人，稻田里，一颗颗“小脑袋”从稻草秸秆中钻出，在前些日子的雨水浸润后，更显圆润饱满。

春天不仅有耕种的忙碌，也少不了丰收的喜悦。在奉贤区金汇镇的上海玖童农业专业合作社，去年秋冬播种下的大球盖菇从3月中旬开始就进入了集中采收期。今年，合作社的大球盖菇长势喜人，稻田里，一颗颗“小脑袋”从稻草秸秆中钻出，在前些日子的雨水浸润后，更显圆润饱满。

　　合作社负责人唐敏带着记者来到田间，她拨开秸秆，熟练地采下一颗颗大球盖菇，个头较小的伞盖还未打开，个头较大伞盖能有半个手掌大小。“要说味道，那还是这种伞盖半开未开的最是鲜嫩，拿来清炒或者煲汤都很合适，我自己平时也常吃。”她手持几枚还未完全成熟的菌菇展示给记者，菌类新鲜的香气混合雨水和泥土的味道钻入鼻腔，让人一瞬间感受到春天的气息。“这已经是第二茬菇了，前阵子我们和周边的学校合作，让学生们来这里采摘大球盖菇，他们一个个都采得不亦乐乎，我们也很高兴能够让孩子们感受到农作的乐趣。”

　　“采用稻菇轮种这一模式栽培大球盖菇，水稻秸秆能够起到遮阳、保湿的效果，有利于大球盖菇菌丝生长，从而提高产量，增加农户的收入。而菌菇降解能力强，生长过程中能够消耗掉不少秸秆，减少资源浪费和环境污染。”奉贤区农业技术推广中心园艺科副科长李丹表示。2021年，在上海市农科院和奉贤区农技推广中心的指导下，玖童合作社首次尝试在国庆稻收割后的茬口进行大球盖菇的种植，十几亩水稻田中摆放好秸秆，撒上菌种，定期浇水并在气温较低时盖上保温膜……2022年春天，精心管理下的合作社第一批大球盖菇喜迎收获。

　　去年，合作社将稻菇轮作的稻田扩大到40多亩，并在秸秆的两边施上了绿肥。唐敏介绍，合作社的大球盖菇采收已经接近尾声，4月开始就要进行土地翻耕，菌菇连同秸秆和两边的绿肥会被一起翻进土壤中，这样能大大提高土壤肥力，改善土壤结构，让之后播种的水稻能够获得更多的养分，出产的大米也更优质美味。“去年种过大球盖菇的稻田再种下水稻，不少顾客反映，产出的大米有股独特的香味，非常好吃。”