杂交谷让小米粒重回大餐桌

【摘要】谷子自驯化、栽培以来，历史上一直是黄河流域的主要粮食作物。但进入上世纪70年代，谷子的生产面积却快速下滑，从上世纪50年代的1.7亿亩锐减到现在的2000万亩。人均消费量最高的时候，每人每年能消费小米20公斤，现在只有1公斤左右。河北省张家口市农业科学院总农艺师赵治海在第十五届全国种子双交会杂粮杂豆论坛上说。长期以来，谷子单产水平低、种植规模化程度低，同时在

谷子自驯化、栽培以来，历史上一直是黄河流域的主要粮食作物。但进入上世纪70年代，谷子的生产面积却快速下滑，从上世纪50年代的1.7亿亩锐减到现在的2000万亩。人均消费量最高的时候，每人每年能消费小米20公斤，现在只有1公斤左右。河北省张家口市农业科学院总农艺师赵治海在第十五届全国种子双交会杂粮杂豆论坛上说。

长期以来，谷子单产水平低、种植规模化程度低，同时在产后加工、综合利用等方面缺乏创新，无法有效开拓市场。

而经过多年的不懈努力，赵治海团队研发的张杂谷新品种则在省工、米质、产量等方面实现多个突破。2000年，世界上第一个谷子光(温)敏两系杂交种张杂谷1号诞生了，它比常规种子增产30%以上，最高亩产突破600公斤。2003年，我国选育出第一个可适用除草剂的谷子品种——张杂谷3号，解决了谷子除草费工的世界性难题;紧接着，张杂谷5号、8号相继问世。2010年，张杂谷5号在下花园武家庄亩产更是达到810公斤，创世界高产记录，此后谷子产量不断涌现亩产700公斤以上的数据。2016年，张杂谷系列已衍生了十多个品种。

杂交谷子不仅大幅度提高了谷子的单产量，对环境的适应性也更强。从长城沿线的山西开始向东向西向南都可发展，甚至新疆戈壁滩和轻盐碱地上都能种植。杂交谷子具有高产、节水、耐瘠、优质、适应性强的优势，在土壤速效磷含量低于10ppm的贫磷地区，依然长势良好。赵治海说。据测定，生产相同重量的粮食，谷子的需水量只有玉米的三分之一、小麦的二分之一、水稻的五分之一，杂交谷子可以大大提高水分利用效率，仅靠雨养即可获得高产，可解决干旱缺水地区的粮食问题。

张杂谷的丰产让谷子实现了‘要多少就能产多少’，下一步我们还要做到‘产多少就能卖多少’。赵治海表示。当前，谷子的发展已经初步解决了低产、费工、适口性差等问题，但市场仍未完全打开。

谷子的发展出路就在于加工转化，根据婴幼儿、中老年等不同消费群体的不同需求，谷子还可以加工成米粉、辅食、小米黄酒，小米黄色素等产品。谷子的产业链延伸要依靠政府、科研单位、企业和农户的集体合作，抱团发展。赵治海表示。

延长产业链，除了将谷子变成商品外，研究人员还寻求新的发展方向。经过检测，张杂谷连同谷草磨成的粉末，蛋白质含量达到15%左右，这一数据与苜蓿不相上下。2015年以来，随着农业部关于镰刀弯地区玉米结构调整的指导意见的出台，及粮改饲等政策的发布，张杂谷迎来了重要的发展机遇。青贮玉米可以作为饲料营养价值很高，而谷草喂牛能提高奶质和产奶量，还增强奶牛的抗病性;谷草喂羊还可提高产羔率、成活率和羊肉品质。