黑加仑的功效与作用及食用禁忌

【摘要】黑加仑别称黑茶藨子、旱葡萄、茶藨子等，为虎耳草科茶藨子属落叶直立灌木植物，我国分布于黑龙江、内蒙古及新疆等地，果实富含多种维生素、糖类和有机酸等，尤其维生素C含量较高，主要供制作果酱、果酒及饮料等，下面我们就一起来看一看黑加仑的功效与作用及食用禁忌吧！

黑加仑的营养价值

1、黑加仑含有较丰富的蛋白质及碳水化合物，在总的碳水化合物中葡萄糖占43%、果糖占57%，葡萄糖可直接给人体补充能量，果糖不仅能补充能量，还能抑制体内蛋白质的消耗。

2、黑加仑色素是一种水溶性天然色素，可以抑制、阻碍由胶原、花生烯酸、肾上腺素、三磷酸腺苷等引起的血小板凝固，从而能预防血管内血小板凝固引起的血栓及动脉硬化。

3、黑加仑果汁的总酚类含量达到2863毫克/100克，抗氧化力达到27.86TEAC毫摩尔/100克，赋予其清除体内自由基、延缓机体衰老的功能。

4、黑加仑中含有丰富的以柠檬酸为主的有机酸，能把血液中积存的乳酸排出体外，还能抑制新的乳酸产生，此外还能增进食欲、恢复体力、改善疲劳、改善便秘、安神解烦。

黑加仑的功效与作用

1、保护牙齿：黑加仑中维生素C含量非常丰富，更重要的是还含有大量的抗氧化成分，这样就确保了维生素C的作用效果，坚固牙龈、保护牙齿的功效非常明显。

2、保护肝脏：黑加仑富含多种抗氧化生物活性物质，如花青素、维生素C、黄酮和酚酸类物质等，这些物质对保护肝脏起到了很大的作用。

3、改善视力：黑加仑富含多种抗氧化生物活性物质，如花青素、维生素C、黄酮和酚酸类物质等，可以通过为人体补充抗氧化剂而保护视功能。

4、延缓衰老：黑加仑富含如花青素、维生素C、黄酮、槲皮素、杨梅醇、酚酸、儿茶素以及黑加仑多糖等物质，这些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物质。

5、补血补气：黑加仑富含铁元素，具有补血补气的功效。另外，黑加仑籽中的多不饱和脂肪酸还具有良好的保护心脑血管的作用，叶提取物则对抗骨关节炎的防止非常有益。

黑加仑的食用禁忌

1、黑加仑一般人群都可食用，但体质虚寒者，如怕冷、畏寒、出汗少、易腹泻的人少食。

2、黑加仑清洗要干净彻底，因为表皮可能会有残留的污物，这些污物将对身体不利。

3、吃黑加仑后不能立刻喝水，黑加仑有通便润肠功效，吃完后立即喝水会加速肠道蠕动，产生腹泻。

4、黑加仑不要和牛奶同吃，牛奶里的有些成分会和黑加仑里含有的维生素C反应，对胃有伤害。

5、在吃海鲜的同时吃黑加仑、石榴、柿子等会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

6、吃黑加仑不宜过量，由于黑加仑的含糖很高，糖尿病人应特别注意忌食。

7、女人在孕期要提防糖尿病，因此食用黑加仑应适量。

8、吃黑加仑后应间隔4小时后再吃水产品为宜，以免形成难以吸收的物质，对身体造成影响。

9、黑加仑含有多种发酵糖类物质，食用后若不漱口，口腔中的黑加仑残渣易对牙齿有害。

黑加仑的食用做法

1、黑加仑果酱

【材料】黑加仑鲜果，绵白糖，卡拉胶。

【做法】①把黑加仑洗净，沥去水分，加适量水放入煮锅。②烧开后，用饭勺把果子压碎，这样出汁多，味道浓。③再次放入煮锅，加入绵白糖、卡拉胶继续炖煮。④大概15分钟，果汁开始粘稠。等到粘稠到自己要的效果。⑤关火、晾凉、装瓶即可。

2、碗蒸黑加仑蛋糕

【材料】黑加仑50克，低粉110克，鸡蛋3个，泡打粉半勺，盐1克，白糖50克，玉米油1勺，炼乳1勺。

【做法】①黑加仑洗净灰尘控干水分后切碎备用，留一些装饰表面。②把低粉、泡打粉、盐混合后过筛备用。③鸡蛋打在小盆里，加入白糖后打发。④放入一匙玉米油和一匙炼乳打匀。⑤筛入面粉拌匀。⑥放入黑加仑拌匀。⑦把拌好的面糊放入事先刷好油的小碗里，表面装饰一些黑加仑。⑧把小碗放入蒸锅里大火蒸十五分钟即可。

3、黑加仑冰棒

【材料】黑加仑200克，牛奶200克，辅料白糖50克，纯净水适量。

【做法】①黑加仑用水泡泡，洗净捞起沥干水分，放进料理机里，加白糖纯净水。②打成黑加仑泥，倒在玻璃碗里，加入牛奶，拌均匀。③把冰棒模具洗净，把黑加仑奶昔加入模具里，用力磕磕，使奶昔均匀。④盖上模具盖子放在冰箱的冷冻室里，7小时以上就好了。