麻椒和花椒的区别

【摘要】花椒为芸香科花椒属落叶小乔木，果皮是香精和香料的原料，种子是优良的木本油料，油饼可用作肥料或饲料，叶可代果做调料、食用或制作椒茶，同时也是干旱半干旱山区重要的水土保持树种，下面我们就一起来看一看麻椒和花椒的区别吧！

麻椒和花椒的产地区别

1、麻椒：麻椒产于贵州、四川和西藏等地，麻味特殊，不香，四川人叫“臭花椒”。

2、花椒：花椒产于四川东北丘陵山区，尤以汉源产品为上，色红或紫，味麻香。

麻椒和花椒的果实区别

1、麻椒：麻椒瘤状突起特别明显，果皮在光线下有许多亮点，干麻椒发褐色。

2、花椒:花椒果皮有气孔无瘤状突起，干花椒的颜色发红。

麻椒和花椒的树形区别

1、麻椒：麻椒树形相对紧簇一些，枝条细弱一些。

2、花椒:花椒树形比较松散，枝条较粗壮而长。

麻椒和花椒的叶片区别

1、麻椒：麻椒相对较薄，多为3～5片羽状复叶，且叶柄上有羽状翅。

2、花椒:花椒叶片较厚，多为7～9片羽状复叶，甚至11～13片，叶柄翅上无羽状。

麻椒和花椒的色泽区别

1、麻椒：麻椒颜色浅，偏棕黄色。

2、花椒:花椒颜色重，偏棕红色。

麻椒和花椒的口感区别

1、麻椒：麻椒味道比花椒重，以麻为主，麻时间比较久。

2、花椒:花椒的香味浓烈，但是麻味稍逊色。