荞麦的功效与作用

【摘要】荞麦别称甜荞、乌麦、荞子等，为蓼科荞麦属一年生草本植物，在我国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布，营养价值非常高，可以做成面条、饸饹、凉粉等食品，具有健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮的功效，下面我们就一起来看一看荞麦的功效与作用吧！

荞麦的食用禁忌

1、荞麦食之难消，动大热风。

2、荞麦不宜多食，亦能动风气，令人昏眩。

3、荞麦不可与平胃散及矾同食。

4、脾胃虚寒者禁用荞麦。

荞麦的相关论述

1、《中国药植图鉴》：可收敛冷汗。

2、《纲目》：降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。

3、《本草备要》：解酒积。

4、《安徽药材》：治淋病。

荞麦的药理作用

1、降压作用：以含荞麦粉的饲料饲养大鼠4星期，血压有轻度下降，对血管紧张素转化酶有强大抑制作用，其有效成分可能是耐热的低分子物质。从荞麦种子核心部分提取的一种三肽对自发性高血压大鼠有抗高血压作用。

2、降糖作用：志愿者吃荞麦粉4星期使高密度脂蛋白-胆固醇/总胆固醇的比值明显增加，极低密度脂蛋白-胆固醇、极低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明显降低，并使血糖降低，口服葡萄糖的耐受能力改善。

3、降脂作用：高脂饮食兔服用荞麦提取物12星期后，可轻微降低血中丙二醛浓度，但显着增加肝中抗坏血酸自由基的含量并伴随血中β-脂蛋白水平和肝中胆固醇和三酰甘油浓度的降低，血中苯乙酸睾丸素也同时增加，作用远远强于芸香甙。

4、其他作用：从干燥荞麦种子提取的胰蛋白酶抑制剂除对胰蛋白酶有抑制作用外，对糜蛋白酶尚有一定抑制作用，对互生链格孢菌的孢子有萌发及菌丝体生长也有抑制作用，花粉的水提取液具有和硫酸亚铁相似的抗缺铁性贫血作用。

荞麦的药用选方

1、治痈疽发背，一切肿毒：荍麦面、硫黄各二两。为末，井华水和作讲晒收。每用一饼，磨水敷之，痛则令不痛，不痛则令痛。

2、治男子白浊，女子赤白带下：荍麦炒焦为末，鸡子白和，丸梧子大。每服五十丸，盐汤下，日三服。

3、治痘疹溃烂，脓汁淋漓，疼痛者：荞麦，磨取细面，痘疮破者，以此敷之，溃烂者，以此遍扑之。

4、治绞肠痧痛：养麦面一撮。炒黄，水烹服。

5、治禁口痢疾：荞麦面每服二钱。砂糖水调下。

6、治小儿油丹亦肿：荞麦面醋和敷之。

7、治汤火烧：荞麦面炒黄色，以井华水调敷。

8、治疮头黑凹：荞麦面煮食之，即发起。

9、治脚鸡眼：以荸荠汁同荞麦调敷脚鸡眼。三日，鸡眼疔即拔出。