白灵菇的家常做法大全

【摘要】白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌，别称阿魏侧耳、阿魏蘑菇、白阿魏菇等，肉质细嫩，味美可口，营养丰富，具有较高的食用价值，以形似灵芝而得名，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐，下面我们就一起来看一看白灵菇的家常做法大全吧！

青椒白灵菇

【材料】白灵菇200克，柿子椒50克，食盐适量，鸡精适量，葱适量，干辣椒适量，调和油适量，蒸鱼豉油适量。

【做法】①白灵菇和青椒洗净切片。②葱和辣椒备用。③锅内放油，炒香干辣椒，加入葱炒香。④加入白灵菇和青椒炒至半熟。⑤调入一点蒸鱼豉油、盐、鸡精，翻炒均匀出锅即可。

鲍汁白灵菇

【材料】白灵菇100克，花生油50克，食盐适量，姜6片，鲍鱼汁80克，白糖5克，黄酒适量，生粉适量，胡椒粉适量。

【做法】①开水把西兰花焯熟备用。②白灵菇洗净切片。③热锅下油，爆香生姜，加入白灵菇爆炒片刻，盛出摆盘。④锅内加水，精盐、白糖、胡椒粉、绍酒、瑶柱鲍鱼汁，文火煮约10分钟后加湿生粉勾芡，淋在白灵菇上即可。

蒜片白灵菇

【材料】白灵菇250克，五花肉100克，生抽一勺，蒜10瓣。

【做法】①白灵菇切片，五花肉切片，蒜切片。②油温3、4成热加入蒜片，微炸加五花肉，肉片变白倒入白灵菇翻炒。③灵菇变软加20克盐一勺生抽，翻炒出锅。

麻辣白灵菇

【材料】白灵菇冬笋，花生米，花椒，干辣椒，盐，酱油，醋。

【做法】①花生米炸熟备用，白灵菇切丁用开水烫过沥干，冬笋也切丁煮熟。②热锅倒油，放入花椒和干辣椒，炸出香味。③再放入白灵菇和冬笋翻炒，加盐、酱油、醋适量，最后加入花生米，出锅即可。