孕妇可以吃鲅鱼吗

【摘要】鲅鱼学名蓝点马鲛，为硬骨鱼纲鲈形目鲅科鱼类，种类很多，常见的有中华马鲛、斑点马鲛、康氏马鲛等，肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素，具有很高的食用价值，下面我们就一起来看一看孕妇可不可以吃鲅鱼吧！

孕妇可以吃鲅鱼吗？

孕妇可以吃鲅鱼。新鲜的鲅鱼含有很多鱼油、卵磷脂，对宝宝发育也有好处，孕妇可以吃。但是，孕妇一定要食用新鲜的鲅鱼肉，在烹调前，应去掉鱼内脏、鱼鳃，并将鱼洗净，鱼切段后要用水浸泡几小时，可以去除部分毒素，然后充分加热，宜采用烧烤煮、油煎等方法。烧制鲐鲅鱼时，可适量放些醋，也可以使组胺含量下降。此外，鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

产妇可以吃鲅鱼吗？

产妇可以吃鲅鱼。产妇常食鲅鱼对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼的营养价值

1、鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质主要是钙，等营养元素，这些营养元素都是人体每日所必需，老人食用鲅鱼能够补充钙质，健壮骨骼，预防骨质疏松等老人病的发生，小孩常吃鲅鱼能够明目，保护视力，食用鲅鱼提炼的鱼肝油有更好的效果。

2、鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼的家常做法

1、香煎鲅鱼

【材料】鲅鱼300克，料酒适量，盐适量，生粉适量。

【做法】①鲅鱼去内脏洗净待用。②鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上（去腥）。③然后沾上生粉，要裹匀。④热锅入油，烧热。⑤将鱼块放入，转小火慢煎、至一面定型微黄后，翻面煎熟就好。

2、干烧鲅鱼

【材料】大鲅鱼三块（二斤）、十三香、胡椒粉、葱姜蒜、盐、鸡精、糖、花椒大料、醋、料酒、海鲜酱油、老抽、辣椒、植物油。

【做法】①鲅鱼洗静控干水份放在一旁备用，在把所有的材料放在一个小碗中调好汁备用。②取一锅放入油将鲅鱼过一下油取出，锅内留少许油入小碗中调好的汁，这是用铲子不停的搅拌，等到汁在锅中起泡时在放入鱼，随后放入水没过鱼即可。③大火开锅转小火炖半个小时，在大火收汁放入葱蒜香菜便可出锅。

3、红烧鲅鱼

【材料】鲅鱼2块，盐、料酒、葱、姜、酱油、醋、糖、蚝油适量。

【做法】①将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。②锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。③炸好的鲅鱼。④葱切段，姜切片，八角一个。⑤锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。⑥倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。⑦放入鲅鱼。⑧加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。

4、茄汁鲅鱼

【材料】葱一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、盐20克、糖15克、醋少许、料酒少许、生抽少许。

【做法】①鲅鱼四条，也可多准备几条，去内脏处理干净，放少许盐、料酒、葱、姜、腌制。②准备小料：番茄酱、大料、花椒、葱、姜、蒜。③热油、放腌制好的鲅鱼、煎制金黄色。④另起锅热油，先放葱、姜、蒜、大料、花椒呛锅，再倒入番茄酱、少许白糖炒制。⑤加温水少许、生抽、醋、盐大火烧开做番茄汁。⑥再把先前煎制好的鱼放入，大火炖制汤汁浓稠出锅即可。