蓝莓山药的做法大全

【摘要】蓝莓山药又称蓝莓山药泥，是夏日里既美味又养生，同时又老少皆宜的凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口，下面我们一起来看一看蓝莓山药的做法大全吧！

蓝莓山药的做法四

【原料】山药、蓝莓果酱、冰糖

【做法】

1. 将山药洗净去皮，清洗干净后切段。

2. 山药上锅蒸软后放入碗中晾凉，用勺子将其压成细腻的泥状。

3. 锅中倒入少量清水，加入蓝莓果酱和冰糖。大火煮开后转成小火继续熬制，直到酱汁变得黏稠，倒出冷却。

4. 将山药泥按个人喜好摆出造型，淋上蓝莓酱即可。

蓝莓山药的做法五

【主料】山药

【辅料】蓝莓果酱、水、冰糖

【做法】

1、带上手套将山药去皮后，再清洗干净（一定要记得戴上胶手套，山药的沾液会让皮肤过敏，很痒的，一定要注意哦！）。

2、蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入山药，用大火蒸15分钟左右，直到山药变软，盛出稍稍放凉。

3、趁着山药温热的时候，放入碗中用勺子压成细腻的泥状，不要有结块。

4、小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖。

6、用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水变得粘稠，倒出冷却。

7、最后将山药泥按个人喜好整出形状，淋上蓝莓酱即可。

蓝莓山药注意事项

1 、山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。

2、山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃棉的，可以多焯一会儿。

3 、罐装的蓝莓酱比较稠，可稍加水搅拌，但不宜加太多，导致山药的香味无法品出，也可根据自己喜好而定，也可不加。

4 、处理山药时戴上一次性手套，山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒，事后也可在发痒处抹少许醋。

5 、除了蓝莓酱，可根据自身喜好的口味放其他的果酱，如草莓酱。

6、 如果喜欢丰富的口味，除了山药之外，还可以增加些芋头，将山药和芋头同蒸，蒸好后一起压成泥，用来做这道菜味道更好。