甜瓜的营养价值

【摘要】甜瓜别称甘瓜、香瓜 、白啄瓜等，果肉绿、白、赤红或橙黄色，肉质脆或绵软，味香而甜，营养价值丰富，为夏季的优良果品之一，著名的新疆哈密瓜即为甜瓜变种的一个品种，下面我们就一起来看一看甜瓜的营养价值吧！

甜瓜的营养成分

每100克甜瓜瓤肉中，含水分92.9克，蛋白质0.4克，脂肪0.1克，灰分0.4克，碳水化合物5.8克，粗纤维0.4克，胡萝卜素0.03毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.03毫克，抗坏血酸15毫克，钾139毫克，钠8.8毫克，钙14毫克，镁11毫克，磷17毫克，铁0.7毫克，锰0.04毫克，锌0.09毫克，铜0.04毫克，硒0.4微克，尼克酸0.3毫克。

甜瓜的营养价值

1、碳水化合物：甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等物质，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦。

2、蛋白质：我们知道蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，并且在人体内不断地进行新陈代谢，甜瓜中含有的蛋白质同样可被人体吸收利用。

3、转化酶：甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养，甜瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤。

4、维生素A：甜瓜中含有的维生素A对皮肤保养有很大的好处，对皮肤健康有益，坚持使用能帮助女性起到美容养颜之功效。

5、维生素C：甜瓜是维生素C的良好来源，这是一种抗氧化剂，有助于防止心脏疾病，甚至癌症，还含有β-胡萝卜素，研究发现β-胡萝卜素和维生素C相结合可以预防许多慢性疾病。

6、叶酸：研究显示，甜瓜还提供相当数量的叶酸，对孕妇特别重要，有助于胎儿健康，甚至可以预防宫颈癌和骨质疏松症，此外，甜瓜包含的叶酸还可以作为一种温和的抗抑郁药。

7、植物纤维：一杯甜瓜汁含有大约1.3克植物纤维，因此有缓解便秘的功效，还可以预防与年龄有关的骨质流失。

8、钙、铁、磷：甜瓜中含有的大量钙、铁、磷等微量元素能够帮人体及时补充所需营养，这些元素更是对人体骨骼非常有利，能够预防骨质疏松等症。

9、尼克酸：尼克酸也称作维生素B3，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，使皮肤更健康，预防和缓解严重的偏头痛，促进血液循环，使血压下降，减轻腹泻现象。

甜瓜的食用方法

1、冰雪甜瓜

【材料】甜瓜，冰激凌。

【做法】①甜瓜切块。②冰激凌放在上面。③入冰箱一会，可吃。

2、鲜奶甜瓜芦荟

【材料】芦荟500克，甜瓜，罐装红腰豆各20克，鲜纯牛奶250克，炼乳适量。

【做法】①芦荟去皮后洗净，改切成长2.5厘米、宽1厘米、厚0.5厘米的块，放入小碗中，牛奶和炼乳调和在一起，倒入碗中备用。②甜瓜去皮后洗净，切成2.5×1厘米、厚0.5厘米的菱形块和红腰豆一起放在芦荟上。③放入冰箱内冷藏30分钟后即可食用。

3、甜瓜火腿沙拉

【材料】熏火腿薄片，甜瓜，草梅，通心粉，蟹肉。

【做法】①通心粉入滚水煮熟，捞起，泡冰水后滤干。②加少许蟹肉、火腿末、蛋黄酱一大匙拌均备用。③甜瓜切开，取一半挖去瓢瓤，中间添入通心粉沙拉。④另一半甜瓜去皮切成四份，每份卷上一片火腿。⑤草梅切对半。将所有材料摆盘即可。

4、清凉甜瓜丁

【材料】大而熟的甜瓜一个，细白砂糖一大匙，柠檬一个，葡萄一串。

【做法】先削去甜瓜皮，并挖出中心的瓜子，将甜瓜肉切成拇指般大小的丁（如直接将瓜剖开用小汤匙一块块挖出，味道更好），把甜瓜丁放进容器中，缓缓倒入溶解的糖浆和柠檬汁，将葡萄去皮去籽后用汤匙捣碎，再拌入甜瓜丁中即成。