咸蛋黄还能人造，如何分辨真假咸蛋黄

【摘要】中秋节是团圆的节日，每年中秋节都会吃月饼，说到月饼，那么就少不了咸蛋黄，咸蛋黄是制作月饼的重要材料，但是有人说咸蛋黄也能人造，那么如何分辨真假咸蛋黄？下面一起来看看。

一、咸蛋黄还能人造

在中秋佳节即将到来之际，咸蛋黄是传统的月饼馅料，但是一些视频博主爆料称咸蛋黄含有各种添加剂，甚至有机器可以生产10万粒蛋黄，这种说法简直是对消费者的侮辱和欺骗。

有人测试了市面上销售的6款咸蛋黄产品，结果发现其中5款标明是咸蛋黄的产品并没有添加任何添加剂，可以确定它们是真正的咸蛋黄。然而，另一款标有咸蛋黄制品的产品却表现出了明显的差异。这款所谓的咸蛋黄制品其实是一种改变了物理性状的蛋制品。根据一项相关发明专利的揭示，这种制品是以新鲜蛋、蛋黄粉、淀粉以及一些添加剂为原料，按一定比例混合后制成的。

二、真假咸蛋黄的区别

真的咸蛋黄：起油，起沙，颜色偏黄，质地柔软细腻；一般配料表只有鸭蛋、食用盐以及油之类的简单材料。

假的咸蛋黄：不起油，不起沙，色泽红润，硬如橡胶有弹性。部分会掺杂着面粉，或是合成咸蛋黄。一定要注意看配料表！

三、如何分辨真假咸蛋黄？

1、观察质地

真咸蛋黄的质地通常不均匀，外部松软而内部较为紧密，质地相对较硬；而人造咸蛋黄制品则具有均匀的质地和一定的弹性，咬开后不会出现分层现象或者硬心。

2、检查标签

在购买时，仔细查看产品包装上的标签内容。纯正咸蛋黄的产品标签应当明确标明“咸蛋黄”，而不是简单的“咸蛋黄制品”或其他类似字样。此外，还可以仔细阅读成分表，确保没有发现添加剂等问题。

3、水煮搅拌测试

将购买到的咸蛋黄放入水中煮沸，然后用勺子轻轻搅拌。真咸蛋黄会迅速散开，形成不规则的碎片；而人造咸蛋黄制品则会更加均匀地散开，形成较为规整的颗粒。

以上就是关于人造咸蛋黄的介绍了，在中秋佳节来临之际，希望大家能够享受到美味可口的真正咸蛋黄，并通过合理的选购方式保障自己和家人的健康。

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