大枣和红枣有什么区别

【摘要】很多人都喜欢吃枣，枣里面含有很多维生素和钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分，其品种很多，大枣和红枣是市面上最为常见的，那么大枣和红枣有什么区别？下面一起来看看。

一、大枣和红枣有什么区别？

1. 植物学上的区别：红枣和大枣都是枣科植物的果实，但它们属于不同品种。红枣是苏枣的一个品种，呈红棕色，果形较小，果肉较干，口感稍微有些硬，容易储存。大枣则是枣树的果实，呈棕黄色或深红色，果形较大，果肉柔软，口感略甜。

2. 营养成分上的区别：红枣和大枣的营养价值都很高，但红枣含有更多的胡萝卜素、维生素C、钙和铁元素，而大枣则含有更多的葡萄糖和果糖。

3. 功能上的区别：红枣和大枣都有补气血、益脾胃的功能，但它们的功效有些不同。红枣含有多种氨基酸和蛋白质，可以提高人体免疫力、促进睡眠和调节内分泌。大枣含有丰富的葡萄糖和淀粉，对于缓解疲劳和促进肠道蠕动有一定的作用。

4. 适宜人群的区别：红枣适合虚弱体质、贫血、失眠、精神疲劳、经期不调的人食用；而大枣适合体寒、脾胃虚弱、便秘的人食用。

5. 食用方法上的区别：红枣和大枣的食用方法也有些差异。红枣可以直接食用或加入汤汁、糖水、糕点等食物中。大枣常见的食用方式是泡水或煮汤，也可以用来做甜点或粥。

二、红枣一般能放多久？

一般来说，含水量适中的干红枣，放在常温下妥善保存，可以放置一年左右，如果遇到保存期间温度高，受潮或者遇到害虫时，就会适当缩短保质期，保存时间可能会缩短。

三、红枣的长时间保存方法

1、首先将一些皱褶多、痕迹深、果实凹瘪、质量差、已经腐烂的红枣剔除出去。

2、然后将剩下完好的红枣放在太阳底下晒2-3天，这样可以去除多余的水分和杀菌处理。

3、准备可密封的保鲜袋或保鲜盖碗。

4、将锅烧热，放入食用盐，炒热备用。

5、将枣放入保鲜袋或保鲜盖碗中，撒上少许食用盐，每铺上一层红枣，都撒一层食用盐，这样一层一层摆放好所有的红枣。

6、由于红枣怕风吹、怕高温、怕潮湿。受风后易干缩，皮色由红变黑。而高温、潮湿下则易出浆、生虫、发霉。所以用这种方法处理保存的枣，不仅味道甜，而且放置时间长达一年以上。

以上就是关于大枣和红枣有什么区别的介绍了，红枣和大枣在外观、营养成分、功能、适宜人群和食用方法上都有所不同，但两种营养价值都很高，大家可以适量食用。

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