黄瓜如何挑选好的

【摘要】黄瓜是农村地区比较常见的一种蔬菜品种，在日常人们的餐桌上也常常可以见到它的身影，黄瓜可以生吃也可以凉拌、炒食等等，下面一起看下黄瓜如何挑选好的？

1、看粗细

一般的普通黄瓜直径在3~4厘米左右，如果太细，说明黄瓜发育不良。如果太粗，不是老黄瓜，就是打了激素的黄瓜，所以都不能买。

2、看颜色

在光照充足的条件下，黄瓜的颜色比较翠绿，很鲜亮，表面有光泽，这样的黄瓜水分充足，口感脆甜。光照越长，黄瓜皮上的叶绿素就越多，黄瓜的颜色就会越深。如果黄瓜是深绿色，说明生长周期过长，是“老黄瓜”，水分少，口感差。

3、看毛刺

黄瓜的表面有很多小毛刺，用手摸一下，如果比较扎手，摸后不会掉，说明黄瓜比较新鲜。如果毛刺不扎手，一摸就脱落了，说明黄瓜放了一段时间了，不新鲜了。

4、选品种

不同品种的黄瓜吃起来口感不一样，生吃黄瓜的话就选用绿心的黄瓜是最好了，用它做凉拌菜或者直接生吃都是非常适合的，这样的黄瓜个头比较小一些，又短又粗，颜色稍微偏白，没有那么绿，但是口感却吃起来是非常好的，又脆又可口。

5、看花蒂

黄瓜被采摘下来，这朵小黄瓜在一天的时间之内就会枯萎掉了，像我们平常买的这些蔬菜，要从果农那里运输到菜市场，至少也需要1天的时间，所以黄瓜上的小黄花一般都会枯萎掉了，而当我们看到菜市场上的一些黄瓜上的小黄花颜色还是特别鲜艳亮丽的，最好不要去买，可能是打过激素了。

6、看尾部

一般黄瓜的尾部看起来比较平滑，这些黄瓜的质量一般都是不错的，但是那些生长期没有长够，还打了激素的黄瓜，在它们的表面就会长出很多不规则的突起形状，一个个看起来就像小疙瘩一样，这种黄瓜最好不要去买。

7、闻味道

自然生长成熟的黄瓜，表皮就能闻到一种非常清香的气味，而经过激素催熟的黄瓜是没有清香气味的，反而闻到的是一种发酵的味道，这种黄瓜千万不要买。

市面上的黄瓜形状各异，现在还有水果黄瓜品种，不会挑选黄瓜的朋友，建议看完以上几点。

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