竹笋和竹荪有什么区别

【摘要】竹笋：属于竹芽，一般较厚，形状为圆锥形，外观为棕色，顶部为嫩绿色，外壳有丝状细毛，外壳皮层较多。

竹荪:是一种寄生在枯竹根部的隐花菌类。头上有一顶深色的菌帽。菌帽下有一条细致洁白的网状裙子向下铺开。菌柄呈雪白色，圆柱形，菌托呈粉红色。

一、竹笋

1.竹笋是禾本科、竹亚科多年生常绿植物，是由竹(楠竹)地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的。一般比较粗，形状为圆锥形，外观为棕色，顶部为嫩绿色，外壳像丝一样细小，外壳皮层较多。

2.虽然所有的竹子都是竹笋生成的，但并不是所有的竹笋都可以称为烹饪产品。竹笋作为一种蔬菜，必须具备组织柔软、无苦味或其他恶味的条件，或加工除苦后可食用的条件。烹饪时，无论是冷的、油炸的还是炸的还是煮汤的，都非常鲜嫩芳香。

二、竹荪

1.竹荪是鬼笔科的真菌。它是一种寄生在枯竹根部的隐藏花卉真菌。它的形状略像网状干白蛇皮的菌帽，雪白的圆柱形菌柄，粉个雪白的圆柱形菌柄，一个粉红色的蛋形菌托。菌柄顶部有一条细腻洁白的网状裙，从菌盖向下铺开。

2.竹荪寄生在竹林中，又称竹笙、竹参，主要分布在福建、云南、贵州、四川等南方地区。常见且可食用的有四种，分别是长裙、短裙、棘托和红托。味道鲜美，香味浓郁，可以煮汤、炒菜、烫火锅等。