绿茶是发酵茶吗

【摘要】眼下正值炎炎夏日，喜欢喝茶的朋友可以来上一杯绿茶，它的茶多酚含量最高，喝绿茶不建议过浓，不建议空腹喝茶等，那么绿茶是发酵茶吗？

绿茶是发酵茶吗？

绿茶不是发酵茶。平时大家喝的茶可能大部分属于发酵茶，发酵茶指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。

绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。因此，绿茶属于不发酵茶。绿茶还被定为世界六大保健饮料之一。

绿茶的种类

1、龙井绿茶

特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

2、碧螺春绿茶

此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。

3、庐山云雾绿茶

庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。

4、六安瓜片绿茶

中国十大名茶之一，其产自安徽省六安市大别山一带，在唐代被称为“庐州六安茶”，在明代被称为“六安瓜片”，为上品、极品茶。

总的来说，绿茶不属于发酵茶，且绿茶的种类非常多，以上介绍的是比较有名的几个，当然其他绿茶也有比较出名的。

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