海带长时间储藏技巧（附海带泡发方法）

【摘要】海带可以说是一种常见的海产品，不仅味道独特，而且营养价值还很高，多年来，热度丝毫不减，并且被人们冠以“长寿菜”的美誉。现实生活中，不少家庭日常都会贮存着一些干海带，等着需要的时候吃。那么海带要如何长时间储藏呢？泡发的方法有哪些？一起来了解下吧。

海带长时间储藏技巧

很多人认为海带可以和其他海产品一样可以长时间储藏，但实际上海带买回来后最好是在短时间内尽快食用完，如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。

另外，如果买回来的是干海带的话，一定要将海带用保鲜膜密封起来，然后放在通风干燥的地方，这样就可以保存很长的时间。如果是已经泡过发软后的海带的话，一定要先把它清洗干净，然后放在保鲜袋内，然后把它放在冰箱里面进行冷藏，否则会很容易坏掉。

海带的泡发方法

海带含有褐藻胶、海藻酸。这些物质不溶于水，却都具有极强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠胶体，它能阻止水进一步浸入，因此海带很难泡发好。同时海带中所含的营养元素，也会因为长时间浸泡而有所流失。因此掌握正确的泡发方法十分重要。以下四种泡发方法推荐给大家：

1、在水中放点醋

首先将海带剪或者撕成小块，放入盆中并加入40度左右的温水，注意不要使用冷水或者热水，冷水泡发的比较慢，热水则会造成海带营养的流失。然后就是往里面加一些醋，然后用手搅拌一下。用这个方法，基本上15到20分钟就泡发完成了。

2、隔水蒸干

首先把买回来的干海带散开，把里面大颗粒的杂质和海带根去掉，然后卷起来不沾水，直接上锅蒸。30到40分钟后用手可以轻松的把海带撕开可以了，最后，用清水冲洗干净即可。

3、淘米水浸泡

蒸完海带后，用淘米水浸泡，将海带较快地泡软，还能去腥，这样泡发好的海带吃起来软糯饱满。

4、微波炉快速泡发

取适量的干海带，将海带剪成一片片的，放入保鲜盒中，保鲜盒里面的热水要没过海带。然后再加入一小勺白醋，这样海带不仅容易变软，而且更容易消化。最后将海带放进微波炉里，用高火加热1分钟即可。

总的来说，海带是一种风味独特，营养价值极高的保健食品，在市场上很受欢迎。而大家平时在吃海带的时候，也不宜多买，尽早食用完毕，同时掌握正确的储藏方法和泡发方法，避免海带营养的流失。

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