湖南人年均消费辣椒100斤，湖南本地的辣椒吃法有哪些

【摘要】辣椒是湖南的一张名片，相信每个湖南人对于辣椒都有着深厚的情感。而湖南人更喜欢用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜，辣香爽口，让人口水直流，食欲大开。据了解，湖南人每人每年平均要消费掉100斤辣椒，可以说湖南人与辣椒两者之间有着相互的吸引力。那么湖南本地都有哪些辣椒吃法？还有哪些爱吃辣椒的城市？一起来了解下吧。

湖南本地的辣椒吃法

湖南是辣椒的重要生产地，湖南人爱吃辣椒，且吃的花样繁多，因此消费量也是相当惊人的——每年的人均消费量就达到了100斤左右。今年以来，持续降雨使部分地区种植的辣椒受到影响，全国辣椒产量下滑，部分地区的辣椒价格在7、8月份出现明显上涨，而近期天气转晴，本地辣椒集中上市，价格总体回落。辣椒价格便宜了，其消费力自然就上去了。而湖南本地对于辣椒的吃法也更是多种多样：

1、剁辣椒：剁辣椒是湖南的一种腌菜，是湘辣的一张名片，在过去没有大棚蔬菜的年代，湖南几乎是家家户户都要做剁辣椒的。

2、爆辣椒：用几个洗净的青皮辣椒，配上一点豆豉、大蒜，加上油，把火烧得猛猛的，几翻几炒，三下五除二，一个美味爆爆的纯粹的辣椒菜就可以端上桌子。

3、烧辣椒：烧辣椒是一道非常好吃和很开胃的菜，如果你喜欢吃醋，在做的时候可以加上适量的醋，味道你会更喜欢。这是湖南人夏天最爱的辣椒菜之一，而其中的剥黑皮，则是一个很有成就感的过程。

4、擂辣椒：擂辣椒是湖南农村一道十分普遍而又十分简单的本色辣椒菜。擂辣椒所用的辣椒都是十分新鲜的时令青辣椒，而在农村，基本上是家家户户都备有擂辣椒的工具——擂钵和擂杵。

5、白辣椒：白辣椒是湘菜系中主要的配料之一，是各种肉的最佳搭档，俗称百搭，最普遍的烹制方法是干煎。不管食炒鲜肉还是炒腊肉，亦或是还是下水，白辣椒全都游刃有余。

除湖南外，爱吃辣椒的城市

1、重庆：“辣”早已成为重庆美食的灵魂，一道道美食辣得通透爽快，就像重庆人耿直豪爽的性格一样。这里的辣不是单纯的辣，而是混合着香麻一起的独特味道。

2、贵州：“贵州人怕不辣”，一句话表明了贵州人吃辣的江湖地位，另外再加上全世界追捧的女神“老干妈”坐镇，更让贵州人在吃辣的道路上越走越远。

3、四川：没有人不知道四川人爱吃辣，四川人吃辣椒讲究辣椒入到菜里的味道，一勺勺红油，一盘盘红色美味，看了就让人胃口大开。

4、云南：云南拥有世界上最辣的辣椒品种象鼻辣，这种辣椒的辣度是朝天椒的20多倍。

5、江西：江西人很爱吃辣，犹以萍乡最为突出。据说他们煮粥、炖汤都会往里边放辣椒。

辣椒在湖南有多火，湖南人最清楚了，无辣不欢等精神无不表现着湖南人对于辣椒热爱。如果你喜欢吃辣椒，那么千万别错过湘菜美食。

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