牛腱和牛腩的区别

【摘要】随着人们生活水平提高，越来越喜欢吃牛肉了，而现在吃牛肉还非常的讲究，因为牛不同部位的肉口感是不一样的，但在吃牛肉时，很多人分不清牛腱和牛腩，具体两者有何区别?下面一起来了解下。

牛腱和牛腩的区别

1、部位

牛腱是肌肉和筋生长在一起，通常牛腿上的肌腱为牛腱肉。牛腩指的是牛肚子上的肉，比较便宜，有很多茎皮适合炖着吃。

2、价格

牛腱肉也叫做牛展，是做酱牛肉最好的食材，它的价格仅次于牛柳。而牛腩的价格相比牛腱要低一些。

3、做法

牛腱肉筋肉多，油少，全是瘦肉，非常适合做卤味，但不适合炖汤，也不适合做红烧。而牛腩基本就是用来炖汤或者是红烧的。

4、口味

牛腩的口感是软腻多汁的，而牛腱子的口感则非常筋道爽口。

牛腱和牛腩价格多少钱一斤?

1、牛腱

牛腱价格不同地区有所差异，目前山东省滨州市阳信县牛腱子肉批发价格26元/斤，山东省济宁市金乡县牛腱子肉批发价格24.8元/斤，安徽省淮北市杜集区牛腱子肉批发价格22元/斤，安徽省阜阳市临泉县牛腱子肉批发价格27.8元/斤，天津市津南区牛腱子肉批发价格31元/斤，四川省成都市新都区牛腱子肉批发价格26.99元/斤，此价格来源于产地批发价格，仅供参考!

2、牛腩

牛腩不同地区价格不一样，目前山东省济南市商河县牛腩批发价格22元/斤，河北省唐山市开平区牛腩批发价格21元/斤，天津市东丽区牛腩批发价格22元/斤，河南省驻马店市上蔡县牛腩批发价格29.8元/斤，河南省郑州市惠济区牛腩批发价格21元/斤，浙江省温州市瓯海区牛腩批发价格26.8元/斤，此价格来源于产地批发价格，仅供参考!

总之不管是牛腱或者是牛腩，都是营养价值比较高的肉类，在市场上很受欢迎，大家可以根据自己的喜好来选择，但是为了有效保证口感，一定要了解正确的做法。

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