蜂蜜的保质期是多长时间蜂蜜该如何正确保存

【摘要】蜂蜜是一种常见的天然保健食品，其营养价值很高，对人体也是大有益处，在市场上可谓深得消费者的青睐。而很多人在买蜂蜜的时候，比较关心的一点是蜂蜜的保质期问题。那么蜂蜜的保质期是多长时间？蜂蜜该如何正确保存？一起来了解下吧。

蜂蜜的保质期是多长时间？

不同种类的蜂蜜保质期是不同的，但需要明确的是，品种对于蜂蜜保质期的影响并不大，通常与蜂蜜是浓缩蜜或者是天然的成熟蜜关系比较大，质量好的天然成熟蜜，保存的时间也会很长，而经过加工制成的浓缩蜜保存时间就要短很多了。

比如超市里卖的浓缩蜜，那么保质期一般只有18个月-2年。而若是蜂场里蜂农采集的天然成熟蜜，这种蜂蜜的保质期会长很多，可达3-5年左右。另外，优质的蜂蜜保障期可达5年以上，但提醒大家的是，不要看着蜂蜜保障期长，就长时间放着不吃。因为蜂蜜中含有淀粉酶，这种酶是辨别蜂蜜是否新鲜和有营养的一个指标，蜂蜜放的时间长了，这种酶的含量会随着时间而降低，最后甚至为零。所以买来的蜂蜜要尽快吃掉，才会吃到蜂蜜中的营养。

蜂蜜该如何正确保存？

1、容器

保存蜂蜜应采用非金属容器，像陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来保存蜂蜜比较适宜。

2、条件

蜂蜜保存宜放在低温避光、干燥、清洁、通风、温度保持在5-10℃、空气湿度不超过75%的环境中。严禁放在阳光下暴晒。

3、方法

（1）密封保存：用保鲜膜，每次吃完先盖上盖子，然后用保鲜膜裹住瓶口即可。

（2）冷水保存：用袋子将瓶装的蜂蜜装起来，封口要严实，不能漏水。再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方，然后将蜂蜜放入其中。

（3）生姜片防变质：选择纯净而不含杂质的蜂蜜，放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内，然后每500克蜂蜜内加一小片生姜，密封后放阴凉处储存。

（4）加热防止发酵：炎热的夏季，蜂蜜在常温下就很容易发酵。把蜂蜜盛在玻璃容器内，放在锅中隔水加热到63℃-65℃，保温30分钟，即可阻止发酵。

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总的来说，蜂蜜是公认的具有多种生物活性的天然食品，而且没有什么严格保质期，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些，因此蜂蜜买回来还是早些吃完为好。

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