蜜枣是什么枣做的都有哪些种类

【摘要】蜜枣是一种营养价值非常高的滋补食品，具有益脾、润肺、强肾补气和活血的功效作用。一般来说，枣制成的果脯就称为蜜枣，由于其外表带有许多的细纹，故也称之为“金丝蜜枣”。蜜枣在市场上受到很多消费者们的青睐，那么蜜枣是什么枣做的?都有哪些种类?

一、蜜枣是什么枣做的?

制蜜枣的原料应选择果实体大、果核细小、果皮较薄、果肉细胞组织疏松、含水量较少、含糖量较高纳品种。常常会选用的品种有“大糖枣”、“箔枣”等。

二、蜜枣的种类

1、随州蜜枣

随州蜜枣是湖北十大名产之一,以金黄,肉厚,个大肉丰，香甜可口,甘之如饴，形体 均匀，赛过秤砣，故称秤砣而久负盛名。早在清乾年间，州官奉献给皇帝高宗，高宗食后曰，随州蜜枣胜似仙桃。

随州金黄蜜枣以“色泽如樱、透明见核、味甜似蜜、沙酥爽口”而远近闻名。它选用优良品种“罗汉枣”，经十多道工序精制而成。

据测定，蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能，对老人、儿童、产妇滋补皆有益效，是老少皆宜的理想传统保健食品，更为走亲访友送礼馈赠之佳品。

2、梧州蜜枣

梧州蜜枣是以平南、藤县、苍梧等地所产的个大核小、肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少、尚未完全成熟的青枣为主要原料，用青枣与白糖加工、制作而成，形如马鞍，色泽黄净，内厚核细，清心润肺，驰名海外。梧州蜜枣生产已有二百年历史，清道光年间曾列为贡品。

制作时先以铁梳沿纵向将枣皮划破成槽，深达肉厚的一半，然后浸泡去其单宁，使枣质松软，两小时后捞出放入锅中煮沸，再用清水漂洗、沥干，放进糖锅中用旺火熬煮，待枣变软转黄时，加入蜂蜜或饴糖再煮约一个小时，将枣与糖液一起倾入冷容器内静置45分钟，以便使枣能吸够糖液，然后取出放进烘房烘烤或在阳光下曝晒至半干，用手指捏成扁状，略带马鞍形，再继续烘晒，直至表面泛白霜时即成。

以上就是关于蜜枣的介绍，蜜枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松产贫血有重要作用，具有提高免疫力、养血安神、防治贫血的功效。蜜枣的做法多样，受到很多朋友的喜爱，营养价值丰富，具有一定的保健功效。

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