沙甘鱼产地在哪做法有哪些

【摘要】沙甘鱼是陆丰的特产，当地叫狗母鱼，即九甘鱼(狗岩鱼)，又被称作白鸽鱼，沙甘鱼，虾虎鱼，全国叫法较多，沙甘鱼肉质松软细嫩，清甜可口，蛋白质和钙质含量高，并含有人体必需的丰富营养元素，受到很多潮汕朋友的喜爱。那么沙甘鱼产地在哪?做法有哪些?下面就和小编一起来看看。

一、沙甘鱼产地在哪?

沙甘鱼产地在陆丰沿海咸淡水交汇处，水质气候适合沙甘鱼的生长繁殖，自然野生环境使这种鱼肉质鲜美，也适合养殖。由于其独特的生活习性，食肉为主，摄食了江河，海岸滩涂的各种微生物鱼虫，含有人体急需的营养元素。

沙甘鱼经过潮汕及海陆丰人专业深加工成包装成熟食，便于携带保质，油炸沙甘鱼远销全国各地，盛名鹊起，市场前景广阔，成为国人饮食馈赠亲友的一种地方特产。

二、沙甘鱼的特点

1、沙甘鱼是虾虎鱼中的一员，有些仿似跳跳鱼，体表深灰，腹部发白，体如小指头般粗细，英文俗名为蜥蜴鱼。

2、沙甘鱼体色善变，大都游泳力不强，活动范围较窄，会隐藏在沙泥地里伺机捕食鱼虾。

3、沙甘鱼还有一个最突出的形态特征，就是腹鳍并成一体，形成一个吸盘样的结构，经常像蜥蜴一样以腹鳍支撑身体觅食，还喜欢逆流而上，当大浪袭来的时候，能够将吸盘紧紧吸附在岩石或其他固定的物体上而不被卷走。

三、沙甘鱼的做法

1、沙甘鱼一般都是椒盐。将买来的沙甘鱼洗净，开膛破肚去除内脏，放入盐和料酒腌制20分钟左右，晾干后，拿一个盘子装入适量的淀粉，倒入狗母鱼，用筷子轻轻搅拌一下，让所有的沙甘鱼都薄薄的粘上一层淀粉。

2、沙甘鱼开始油炸时，油锅中的食用油烧热后，倒入第一批沙甘鱼，炸至一面金黄再翻面，两面都金黄便捞出。将另一批放入，同样处理。后一批炸好后再将前一批倒入，复炸一会儿，马上捞起，再复炸后一批。

3、然后把大部分油倒出，放入葱花小火爆香，再倒入狗母鱼，撒上椒盐，没有椒盐可用胡椒粉代替，拌匀，即可出锅。

以上就是沙甘鱼产地的介绍，沙甘鱼经过腌渍、油炸和椒盐一番烹制，伴饭进食时，香飘四溢，又酥又嫩，口齿留香。

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