大闸蟹哪些部位能吃哪些部位不能吃

【摘要】大闸蟹是河蟹的一种，每年到了秋季，就是多地大闸蟹上市的时候，此时的大闸蟹最为肥美，很多爱吃蟹的人都会购买，但其实生活中也有很多朋友并不知道大闸蟹该如何食用?哪些部位能吃?哪些部位不能吃?下面一起来了解下。

大闸蟹哪些部位能吃?哪些部位不能吃?

能吃：

1.蟹钳

大闸蟹上蟹钳的肉也比较多，吃起来相对方便。在吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，或者直接将蟹钳从左右两边掰开，就能看见雪白的蟹肉了。

2.蟹黄

蟹黄是很多朋友最爱吃的部分，不过要注意的是母蟹才有蟹黄，公蟹有的是蟹膏。吃蟹黄时，要先把大闸蟹肚脐那块壳扒开，然后掀开蟹壳，再去掉蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，中间的就是蟹黄了。

3.蟹肉

这里的蟹肉是指大闸蟹中心躯干的肉。蟹肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。

4.蟹腿

吃蟹是讲究慢工出细活。蟹腿有八只，但是不好取。在吃蟹腿时，可以先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。

不能吃：

1.蟹腮

螃蟹身体中最脏的地方，是寄生虫主要寄生地方，不能食用，打开蟹壳之后看见两排灰色的软组织就是蟹腮，食用前需去掉。

2.蟹肠

蟹肠是蟹胃和肚脐相连接的管道，这个一般不会吃到，去掉蟹壳时会被直接抽掉，但有适合也会被拉断，导致蟹肠部分在蟹黄区域，食用时也需要去掉。

3.蟹胃

螃蟹是杂食性的动物，其食物的来源及其广阔，除了小鱼虾、水下植物、水下腐烂物等都是其食物，因此，蟹胃也是很脏的，打开蟹壳，在蟹黄区域有一个三角形的黑色物就是蟹胃，食用时需挑掉。

4.蟹心

蟹心俗称六角板，长在蟹黄中间，和蟹胃相连，也不是很干净，不能食用，也是寄生虫寄生的主要区域之一，使用时需扔掉。

5.蟹壳

大闸蟹的外壳想必大家都不会吃，这个比较坚硬，虽然矿物质钙、磷含量丰富，奈何人胃肠消化不了，也承受不住这种硬质食物的摩擦损伤，也需要扔掉。

综上就是吃大闸蟹的一些注意事项，现在大家能够分得清哪些地方能吃哪些地方不能吃了吗?相较于很多人而言，也有一些朋友并不爱吃清蒸的，更喜欢吃饭店爆炒的香辣蟹，你们呢?

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