滑子菇产地在哪滑子菇和茶树菇有什么区别

【摘要】滑子菇又名珍珠菇、滑菇，因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。是一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，也是主要人工栽培食用菌之一。滑子菇其营养丰富，能为人类提供营养成分，是典型的低热量、低脂肪的保健食品，在市场上深受广大消费者喜爱。那么滑子菇产地在哪？滑子菇和茶树菇有什么区别？一起来了解下吧。

滑子菇产地在哪？

滑子菇原产于日本，在日本自古以来就作为味噌汤和凉拌菜而被人们喜爱，产地多集中在新潟县、长野县、山形县等地。除日本外，我国也有滑子菇的种植分布，主要产于北方地带，如河北、山西、山西、辽宁等。

滑子菇要怎么泡发？

在食用滑子菇之前，要先将干滑子蘑放在60-80℃的温水浸泡一会儿，使它其中的的核糖核酸充分水解成为增添滑子蘑鲜嫩味美口感的乌苷酸。注意泡发滑子菇的时候，一定要选用较热的温水，冷水是不行的，因为冷水不能激发滑子蘑的鲜味，这样吃起来也就乏味了许多，口感完全比不上鲜嫩的滑子蘑。另外，还可以用40℃左右的糖水来浸泡滑子菇，这样泡发的滑子蘑，不仅被激发了乌苷酸，还因为浸进了糖分，在烧制烹饪的时候味道也会更加鲜美可口。

滑子菇和茶树菇有什么区别？

1、品种区别

滑子菇属球盖菇科鳞伞属的菌菇；茶树菇属粪锈伞科田头菇属的菌菇。

2、外形区别

滑子菇和茶树菇在外形上区别还是比较明显的。滑子菇的柄是比较短的，而且它的菌盖比较小，而茶树菇它的柄是比较长的，它的菌盖也比较小。从整体的外形看起来，滑子菇也要比茶树菇更为的纤细。

3、营养区别

滑子菇和茶树菇营养价值差不多，但营养的含量却有一定的差别。比如滑子菇中主要含有一些粗纤维量比较多，茶树菇中的纤维素比较少，但是碳水化合物含量非常高。

总的来说，滑子菇味道鲜美，入口爽滑，是极具营养价值的一道菌类美食，和茶树菇还是有着明显区分的。另外，有些地方买的滑子蘑是晒干后的，因此要正确泡发，才能使得其口感和营养价值得以良好发挥出来。

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