洪湖市蟹产地在哪品种有哪些特征

【摘要】“秋风起，蟹黄肥，九月正吃洪湖清水蟹”，这里的洪湖清水蟹，指的就是洪湖市蟹，是湖北省洪湖市特产，中国国家地理标志产品，品种非常好。那么洪湖市蟹产地在哪?品种有哪些特征?下面小编就来为大家介绍一下。

一、洪湖市蟹产地在哪?

洪湖市蟹主要产自湖北省洪湖市，由于依托洪湖大湖水域资源和饵料生物资源优势发展，也叫洪湖清水蟹。洪湖是湖北省第一大湖泊，其水质达到国家二类标准。

洪湖水资源丰富，水质优良无污染。底泥为黄壤土，经多年沉积，富含有机质。水域中有丰富的螺、河蚌、水蚯蚓等河蟹喜食饵料，还有大量生长挺水植物、浮叶植物、沉水植物和漂浮植物等各类水生植物，能满足补充河蟹饵料，也是河蟹栖息蜕壳、隐蔽的良好场所。

河蟹属大湖养殖，植被丰富，动植物饵料充裕，辅以少量人工科学喂养，不需使用鱼药，养殖出的河蟹色泽艳丽，膏满肥黄、不含任何激素，称之为河蟹中的上品。洪湖市蟹色味香妙不胜言，“螫封嫩玉双双满，壳凸红脂块块青，。桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香，是其它湖区蟹无法比拟的。

二、洪湖市蟹有哪些特征?

1、青背：蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟 后、显纯红，鲜艳。它不同于其它湖区螃蟹的灰色，泥土色重，熟后，红中带灰。

2、白肚：蟹肚呈白色，白得有光泽，给人水亮玉质般美感，它不同于其它湖区螃蟹肚灰或灰色。

3、金爪：蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螫八爪肉感强、强劲有力。放在玻璃板上能撑起，能爬行自如，其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。

4、黄毛：蟹螯上的绒毛，蟹爪上须毛呈黄色。蟹绒毛密而软，蟹爪上毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带泥土色，不清洁。洪湖清水蟹体壮，敦厚，结实，与其他湖区形体 同样大小的蟹，洪湖大闸蟹体重重得多，它没有 一壳水的现象。

以上就是关于洪湖市蟹的介绍，洪湖市蟹个体肥硕，头胸甲相对较厚，肉质致密，甲壳坚硬、丰满、有光泽，蟹黄酱紫色或豆沙色，脂膏呈现乳白色。洪湖市蟹具有青背、白肚、黄毛、金爪和肉质细腻、味道鲜美等优良性状，其风味独特之处在于腥、鲜、甘、嫩、肥、爽，深受消费者们的喜爱。

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