如何区分娃娃菜和大白菜

【摘要】很多朋友在吃火锅或者麻辣烫的时候，常常分不清大白菜和娃娃菜的区别，有的人甚至觉得这两者就是一模一样的蔬菜品种，其实不是，下面一起来了解下如何区分娃娃菜和大白菜?

如何区分娃娃菜和大白菜?

1、看颜色

首先第一眼判断娃娃菜和大白菜的方法就是颜色，大白菜外叶呈绿色，内叶呈乳白色或者是黄色，而娃娃菜外叶呈深绿色，内叶则呈嫩黄色。

2、看外形

从外形上来看，大白菜的菜帮较厚，菜叶宽大，顶部比较松散，而娃娃菜的菜帮较薄，菜叶较窄，顶部合拢周密。

3、看包心

大白菜的包心比较紧密，叶子的皱缩程度严重，呈扭曲状。娃娃菜叶面较为平整，叶子卷曲的花纹精致小巧又漂亮。娃娃菜的叶子较直，而白菜心的叶子向里弯曲。

4、看价格

大白菜的价格比娃娃菜低不少，娃娃菜更贵。

黄芽白菜和大白菜区别

常见的普通大白菜又被称为青帮菜，这种白菜叶子比较厚，呈绿色。这种白菜粗纤维比较多一些，比较适合用来腌制酸白菜，不会散，碎。或者用来晒干白菜，也很合适。

黄叶白菜又叫作黄芽白菜，黄帮菜。这种黄白菜，一棵很大，叶子比较薄。肉质细嫩，粗纤维比较少，口味清淡，稍微有点甜味。黄叶白菜的菜心也是黄色的，这种白菜叶子越大越好吃，说明生长周期长，长势好。

大家在市场上挑选大白菜和娃娃菜的时候还是要注意区分真假，很多小摊贩会将大白菜最外面的叶子都撕掉，留下最嫩的部分冒充娃娃菜。

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