田螺肉怎么做最好吃

【摘要】田螺是农村田里常见的可食用螺，田螺肉中富含多种营养，受到消费者喜爱，很多人都喜欢吃田螺肉，如果买肉自己做，那么田螺肉怎么做最好吃?下面给大家介绍田螺肉好吃的做法。

田螺肉怎么做最好吃？

1、爆炒田螺肉

做法：将田螺放入锅中煮熟，挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。将洗好的田螺肉切薄片。将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。调味后加入葱绿翻炒均匀即可关火，装盘食用。

2、香炒田螺肉

做法：田螺肉，加面粉，白醋，料酒，抓洗600秒。锅中放油，放盐，倒入田螺肉，炒干水气。锅中重新放油，放入葱姜蒜末，孜然粒，干辣椒节，辣椒粉，炒香。倒入田螺，白糖，生抽，蚝油，大火翻炒均匀。再倒入紫苏，韭菜，芝麻油，胡椒粉，花椒油，翻炒均匀出锅即可。

3、尖椒爆炒田螺肉

做法：田螺冷水下锅，水开煮三四分钟，捞出田螺，清洗一下，用牙签把田螺肉挑出来，用淀粉揉搓，抓一抓，祛除掉粘液和杂质。锅里加油，油热放入葱姜蒜沫炒香，加入一勺豆瓣酱。一勺香辣酱炒香，炒出香味倒入田螺肉翻炒入味，加入青椒小米辣翻炒，淋入一勺酱油，加少许盐。青椒炒断生可出锅了。

4、紫苏炒田螺肉

做法：田螺肉淡盐水浸泡一会儿洗干净，紫苏洗干净，梗切成小段，叶子摘下来。准备好葱姜蒜辣椒。辣椒洗干净，锅中放油，放入湖南椒炒至断生加盐炒匀，装盘备用。锅中放油，放入姜蒜辣椒、紫苏梗炒香，加入1勺豆瓣酱炒匀。加入田螺肉大火翻炒1分钟。加入适量清水、蚝油、生抽大火煮开。加入紫苏叶。转中火煮10-15分钟。大火收汁后，留一点汤汁加入湖南椒炒匀。加点鸡精调味，撒点葱花。