绿豆汤熬的时间越长，解暑效果越好吗

【摘要】现在正值炎热的夏季，而在高温天气里面，人们通常会食用一些食物来解暑，像西瓜、绿豆汤都是比较常见的，那么绿豆汤熬的时间越长，解暑效果越好吗？

绿豆汤熬的时间越长，解暑效果越好吗？

并不是。绿豆汤熬煮时间越长，抗氧化活性越弱，解暑功效也会变弱。绿豆的解暑功效来源于绿豆皮中的多酚类物质，这类成分具有抗氧化活性。但多酚类物质并不稳定，在空气中容易发生氧化聚合反应，使绿豆汤变红。所以，当绿豆汤变红后，它的解暑效果就会大打折扣。

绿豆汤煮多久比较好？

煮绿豆汤的时间不宜过长，最好熬煮半个小时左右。绿豆中含有大量的维生素、矿物质以及微量元素，煮时间过长，容易破坏绿豆内的有效成分。

如何挑选绿豆？

1、看外形

看绿豆的外形，可以用手舀取适量绿豆就近观察。一般优质的绿豆，颗粒非常的饱满，大小也都差不多，外皮也非常的完整，很少会出现虫洞虫眼、干瘪、破碎、受潮发霉发芽等情况，甚至掉落时非常干燥顺滑，不会觉得潮湿，或很少会被不规则的边缘膈到手。但如果选购的绿豆明显过大，这样的绿豆极大可能被泡过，不建议购买。

2、看颜色

一般优质的绿豆，外皮呈蜡质有光泽，颜色分布均匀，颜色为青绿色或者黄绿色。而如果呈现褐色，或者颜色没有光泽，非常的暗淡，则不建议购买。

3、闻气味

优质的绿豆闻到的则是绿豆本身的清香气味，而劣质的绿豆则可能闻到异味或者霉变的不正常气味。

我国绿豆产地在哪里？

绿豆属喜温作物，主要分布在温带、亚热带及热带地区，以印度、中国、泰国、缅甸和菲律宾等东南亚国家最为广泛。我国绿豆主要产区在黄河、淮河流域及东北地区。从播种面积看，主要集中在内蒙古、吉林、安徽、河南、山西、陕西和湖南。

综上，对于夏天来说，绿豆是一个非常好的食物，绿豆平时也可以加工成很多美味，比如绿豆糕、绿豆饼、绿豆冰棍等。

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