莲藕怎么保存

【摘要】莲藕是我们常见的蔬菜，原产于印度，后来引入中国，在我国山东、河南、河北等地均有种植。一般我们买了莲藕后都会放入冰箱，但是保质期也并不是很长，那么莲藕怎么保存？下面就和小编一起来看看。

一、土坑保存法

挖一个坑，除去石块等杂质，坑的大小根据莲藕的多少而定。先在坑底铺一层湿土，然后小心放入一层无病无碰伤的莲藕，接着再放一层湿土。一层莲藕，放置5-6层，上面覆盖10厘米左右的细土，然后盖0.3米厚的树叶、柴草，下雪后及时扫除积雪。食用时，随取随即盖严。这一方法适合莲藕专业种植户，保存时间长，3-4个月后莲藕一样脆嫩亮白如初。

二、水泡保存法

用水泡发保存莲藕，遵循莲藕喜欢潮湿阴凉的特点来保存莲藕。把莲藕上的泥土洗净，放入缸内用清水浸没，记住5-6天换一次水，能储藏2个月左右保持嫩白，不会发生变黑和变质变味的现象。

三、冷藏保存法

这种保存方法主要适用于莲藕用刀具切割之后，露出新鲜切面的莲藕。可以将切过的莲藕用保鲜膜密封好新鲜的切面，然后直接放入冰箱冷藏室即可。这种方法一般只能保存一个星期左右，时间不能太长。

四、真空保存法

这种方法是现在保鲜最常见的方法，超市一般都采用这一方法。将莲藕全部都清洗干净，然后放在专门的保鲜袋里面，再将里面的空气都抽取干净，其实就是为了保证里面是真空的，这样能够防止出现变质的情况。这种方法保存的时间相对较长，但是也需要放在冰箱冷藏。

以上就是莲藕怎么保存的介绍，莲藕购买后，大家可以根据自己的需求，采用正确的保存方法。

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