梭子蟹和大闸蟹的区别是什么如何选购大闸蟹

【摘要】每到中秋前后，我国各种蟹类就会上市，很受市场欢迎，其中大闸蟹和梭子蟹是购买量最高的两种蟹类，那么梭子蟹和大闸蟹的区别是什么？如何选购大闸蟹？下面一起来看看。

一、梭子蟹和大闸蟹的区别是什么？

1、梭子蟹为节肢动物门、软甲纲、十足目、梭子蟹科、梭子蟹属，而大闸蟹为节肢动物门、软甲纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属。

2、梭子蟹外形犹如梭子，胸甲宽约为胸甲长的2倍左右，而大闸蟹呈圆方形，胸甲长度与胸甲宽度接近。

3、梭子蟹两螯细长（螯足长度比头胸甲宽更长），而大闸蟹两螯短粗。

4、梭子蟹为我国重要的一种海产蟹，主要分布在沿海地区，而大闸蟹属于河蟹中的一种。

5、梭子蟹额具2只锐齿，前侧缘具9只锐齿，而大闸蟹额分为4齿，齿缘有锐颗粒，前侧缘具4齿，第1齿最大，末齿最小。

二、大闸蟹从幼苗到成熟需要多久？

1、大闸蟹从幼苗到成熟需要1年左右时间。大闸蟹从卵到幼苗需要1年左右时间，从幼苗到成熟又需要一年左右时间。

2、大闸蟹喜欢栖息在河流、湖泊及稻田的泥岸或泥滩的洞穴中，也喜欢躲藏在石块、水草中，其从幼蟹起，就具有掘穴居住的习性，而且大闸蟹白天一般隐蔽于洞穴中，晚上才出来觅食。

三、大闸蟹的选购技巧

1、看蟹壳：蟹壳色泽鲜明，具有光泽，且呈墨绿色的一般都比较厚实坚实，如果蟹壳呈黄色，则说明大闸蟹比较瘦弱。

2、看产地：大闸蟹的产地有很多，较为常见的有阳澄湖大闸蟹、太湖、盘锦、洪泽湖、固城湖等，其中阳澄湖的大闸蟹比较有名，选购时可根据自身喜好购买。

3、看肚脐：观察大闸蟹的肚脐，如果肚脐突出来则说明脂肥膏满，若肚脐为凹进去的，则说明膘体不足。

4、看活力：将大闸蟹翻转身来，如果能迅速用蟹足转过身来，则说明活力强，若不能翻回的则说明活力差。

以上就是关于梭子蟹和大闸蟹的一些介绍了，梭子蟹和大闸蟹的上市时间不同，价格也有所差异，每年中秋国庆前后正是大闸蟹上市季节，大家可以尝鲜。

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