土豆长芽了还能吃吗

【摘要】土豆是我们生活中很常见的一种食物，其价格便宜，营养价值很高，大家购买土豆的时候都会多买些，但是土豆没有妥善保存很容易发芽，那么土豆长芽了还能吃吗？下面一起来看看。

一、土豆长芽了还能吃吗？

土豆长芽不可以继续食用。土豆发芽后容易产生大量的龙葵素，此种物质属于有毒的甾体类糖苷生物碱，并且毒性较强。如果继续食用，可能因为摄入龙葵素对口腔、胃肠道等部位产生刺激，造成口腔瘙痒、咽喉疼痛、上腹部疼痛等。若摄入的龙葵素较多，还可能引起中枢神经中毒反应，比如抽搐、瞳孔散大、呼吸困难、昏迷等，甚至可威胁生命安全。而且龙葵素有一定的致畸作用，孕妇食用长芽的土豆还可能会使胚胎发育异常。

日常要注意进食新鲜没有变色、长芽的土豆，发现土豆变质需及时丢弃。

二、全国哪的土豆最好吃？

1、内蒙武川县土豆

武川县地处内蒙古中部，纬度较高，气候凉爽，日照充足，土质松软富含各种矿质元素，十分适宜土豆的生长。这里的土豆适合炒菜，比较鲜嫩，口感脆滑。

2、黑龙江省讷河市土豆

黑龙江省讷河市土豆外观黄中透白，圆润且有光泽，适合任何做法，比如烧烤、干煸、清蒸以及土豆制品都非常合口。

3、山东省滕州市土豆

山东省滕州市土豆种植面积较大，一年种植两茬，分别是春季和秋季，产量很高。2000年，山东滕州被农业部命名为“中国马铃薯之乡”。

4、甘肃省定西市渭源县土豆

甘肃省定西市渭源县气候凉冷、土层深厚、干湿适宜，所以很适合土豆的种植。这里的土豆有一个特点，不论土豆形状如何，它都是完整的，几乎很少遭到昆虫的危害。

5、宁夏固原市西吉县土豆

宁夏固原市西吉县土豆是宁夏固原西吉县的一大特产，这里光照适宜，土壤酸碱度温和，很适合土豆的生长。其土豆特点颜色各异，体型各异，瓷实紧厚，具有纯正之香。

6、贵州省苗族自治县土豆

贵州省苗族自治县有着得天独厚的地理条件，以及充足的光照，使得种植的土豆又大又圆，色泽鲜艳，淀粉含量很多，土豆价格也比较高，有一定的知名度。

以上就是关于土豆长芽了还能吃吗的介绍了，如果你购买的土豆发芽了，那么就不建议食用了，我国土豆的产地很多，不同的地方产的土豆口感也有所差异。

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