香芋和芋头的区别

【摘要】不知道大家能不能分得清芋头和香芋，很多人觉得两者是一种东西，其实不然，它们不是一个品种，口感略有差别，做法也不一样，下面就说说香芋和芋头的区别。

一、香芋和芋头的区别

1、外观不同：芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，一般个头较大，也有个头小的称为小芋头。香芋个头较小，偏长方形，像一个小土豆。

2、口感不同：香芋的口感偏软，更香糯。芋头口感偏硬，吃起来是比较爽口的那种。

3、做法不同：香芋更适合蒸煮食用，比如香芋蒸排骨，香糯可口。芋头则适合红烧吃。

4、生长环境不同：芋头更加喜欢高温湿热的地方，香芋虽然也喜欢温暖明亮的地方，但不能太热。

二、芋头品种有哪些？

1、红芋

红芋又叫做红芽芋，株高90-100厘米，叶片淡紫色且阔卵形，母芋近圆形，较大，每株子芋7-10个，子芋肥大，褐色且皮厚，芽鲜红色，肉白色。品质优，含淀粉较多，鲜芋食用，也可干制。

2、白芋

白芋又叫做白芽芋，发芽为白色，叶柄黄绿色，叶脉浅绿色，近叶处稍带紫晕，母芋稍弯，圆球形，顶芽黄白色，子芋椭圆形。肉质细品质好，球茎含水分较多，耐储藏较早熟。

3、九头芋

九头芋又叫做狗爪芋，株高80-90厘米，叶片绿色且阔卵形，母芋与子芋丛生，球茎褐色，倒卵形，肉质滑且肉白色，味淡，蔬食和晒干作药用，口味比红芋、白芋略好。

4、槟榔芋

槟榔芋又叫做称香芋、荔浦芋等，株高80-150厘米，叶片阔卵形且为绿和咖啡红渐变色，直至叶芯，球茎深褐色，长椭圆形，母芋大，肉白色，子芋长卵形。耐贮性较好，耐湿性较其他品种差。

5、龙洞早芋

龙洞早芋是广东农家品种，株高40-60厘米，叶片为绿色，长35-50厘米，叶柄呈紫红色，球茎卵圆形，芽白色，表皮光滑呈黄褐色，淀粉含量较高，肉白色。品质优良，早熟，比较耐寒，耐贮运。

以上就是关于香芋和芋头的区别介绍了，芋头品种很杂，地方特色芋头品种很多，普遍是农户零星种植，也有一些品种种植面积较大，如香芋、红芽芋、槟榔芋、白芽芋。

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