乐平猪

【摘要】乐平猪是江西省地方优良种猪之一，原产地为乐平县，具有较稳定的高产性能以及体型大、生长较快、耐粗饲、饲料报酬较高、屠宰率较高、肉质品味好、仔猪存活与哺育率尚高、性情温驯等特点。

产地环境

乐平猪中心产区在江西省乐平市的接渡、吾口、谷港、礼林、梅岩等地，产区位于乐安江两岸的丘陵地区，气候温和，雨量充沛，年平均气温17.9℃，年降水量1687毫米，无霜期257天，由于过去水利条件差，中心产区的农作物以粟、小麦、豆类、甘薯，萝卜等旱作为主，水稻为辅，农副产品较丰富，并有丰盛的水草，为乐平猪的形成提供了良好的饲料条件。

名称由来

乐平花猪属《全国地方猪种志》收载的名种猪。因其自头、背至尾部皆为黑色，额心、尾尖、腹部、四肢为白色，而被称为“花猪”，还有“乌云盖白雪”的雅称。1983年经全国地方猪同种异名会议确认，乐平花猪属肉脂兼用型、丰产多仔、中熟的良种花猪，并以“赣东北花猪”的名称列入《全国地方猪猪种志》。

体形特点

乐平猪头大，额宽、嘴短、颈粗、背厚、腿短，有“狮子头、梅花脚”之称，耳大下垂，嘴筒短、略上翘，颈粗短，肩宽，腹大呈弧形，臀欠丰满，四肢粗壮，蹄壳呈玉色、坚硬。该猪种生殖力和抗病力强，生长快、瘦肉率高，且肉质鲜美。

品种性能

乐平猪成年公猪体重109±19公斤，体长124±9厘米，胸围116±7厘米，体高70±5厘米，成年母猪体重114±23公斤，体长129±9厘米，胸围118±9厘米，体高66.4±5厘米。乐平猪体型稍大，生长较快，饲料利用率较高，胴体中骨细脂多。