春笋的食用禁忌和注意事项

【摘要】春笋是笋类的一种，我们一般在酒宴上几乎都能吃到炒笋子，竹笋虽然一年四季都有的吃，但是唯有春笋是最好吃的，味道最佳，春笋固然是春天的时候味道最好，春笋的味道清淡又鲜嫩，营养价值也很高，那么吃春笋有哪些禁忌以及需要注意的地方呢？那么下面帅帅就给大家讲讲吧！

一、不宜食用春笋的四类人群

1、有胃肠疾病或者是肝硬化的患者不宜多吃春笋，不然会很容易造成胃出血以及肝病加重等不良后果。

2、春笋中含有一种物质叫做草酸，草酸这种物质很容易和钙发生化学反应生成草酸钙，草酸钙是一种难溶于水的物质，会沉淀在我们的肠胃中，所以患有尿道结石的人不宜多吃春笋。

3、儿童也是一类敏感人群，因为草酸会和钙发生反应，所以会影响到人体对钙和锌的吸收，儿童吃多了春笋不仅会伤胃，而且还可能会因为缺少锌和钙元素而影响孩子的身体发育，所以儿童要少吃。

4、有过敏症状的患者也要少用，因为春笋是在春季吃的，而春季是一个非常容易过敏的季节，过敏人群吃春笋的话对于摄入性过敏的人来说最容易引起荨麻疹，所以为了避免过敏症状的发生尽量少吃春笋。

二、吃春笋的注意事项

1、烧春笋时先焯水

春笋在制作之前先在沸水中先焯一下，然后煮2分钟左右，可以煮久一点，这样能够软化粗纤维，帮助人们的消化，既可以出去春笋的苦涩味又能够增加吃的时候的口感，还能除去70%的草酸。

2、每次控制在五六片

春笋被大部分中医认为是味甘性寒，人们也经常将笋子称为发物，发物就是指营养价值高但是有刺激性会激发人体的某些疾病，特别是曾经治好的疾病很容易复发，而且会加重疾病，所以在食用的时候一定要控制自己的使用量，不能天天吃，控制每天每次只吃五六片。

3、不要喝生冷食物同吃

春笋不能空腹吃，吃之前要保证肚子里有东西，不是空腹，吃竹笋之前可以先喝口汤或者羹，吃几口饭在吃笋也行，这样来减少春笋刺激肠胃而对肠胃粘膜造成的刺激，吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，像啤酒、生海鲜等食物，这些食物本身就难以消化，所以和春笋一起吃的话就会更加难以消化，使我们肠胃功能的紊乱，容易诱发出各种肠胃疾病。

以上就是春笋的食用禁忌和注意事项了，看到这里大家有没有学会呢？那么看完以后大家就要按照上面的禁忌和注意事项正确食用春笋了，春笋毕竟是发物，所以不管怎样还是少吃的好，偶尔尝尝还是挺不错的，可以开胃促进食欲。