敢跟甲鱼玩亲亲 他的财富猛中求
【摘要】致富经：敢跟甲鱼玩亲亲 他的财富猛中求(20171101)
(那是只鸟吗)“对”
(那是什么鸟)“就是这只鸟，那一年把我害惨了，我的小甲鱼整整被它们偷(吃)了几万只。”(几万只?)“对，因为原来的时候我们没有用这个网网牢，所以就无缘无故(丢)掉了几万只小甲鱼(不见了)，后来才发现，特别是这种白鹭，因为白鹭是吃鸟的，而且这种颜色不是白的，(是)黄色的，苍鹭，这种鹭吃甲鱼很厉害，特别是吃小甲鱼。”
就是苍鹭、还有白鹭，晚上经常偷偷来到郑团建的甲鱼基地。2008年时，郑团建晚上巡塘时无意中发现了这个现象，这才找到了原因。
“他到晚上又吃我们的小甲鱼，那我损失不也大了”(它怎么一动不动的，是死了吗)“没有没有，可能手电筒光照给它惊吓住了，而且这还是二级保护动物，我们还不能怎么处理它。”(那这怎么办)“只有给它放掉。放生。”“这东西也会啄人，你看看，是活的，还是活的。”(就是它)“就是这种鸟，一年让我损失了几十万。我拿你怎么办，只有把你放飞。”(它经常来吗?)“所以我现在全部用网网住要稍微好一点了，只有我自己有一点小漏洞它才会钻进来。如果没漏洞，它是钻不进去的。”(现在大概多久它会来一次?)“今年还是第一次，一般我们网起来以后它都不太多了。走，宝贝。走。”(它不走，它舍不得。)
消失的小甲鱼让郑团建一年损失了几十万元。但是他还是坚持全露天养甲鱼。
“其实我们的甲鱼，你看(像)这么大(的)其实就是今年刚刚孵出来的甲鱼苗，就是五月份的蛋六月份孵出来的苗。(从)蛋孵出来(后)我们就不会让它在温暖的怀抱中生长，就直接把它放在这种露天(的环境)让它长大，就是要增加它的野性，(提高)它的品质。而且甲鱼因为比较凶悍，(体质)弱的就会被自然地淘汰掉。那么自然是能生存下来的，能长三四年的这种甲鱼自然就比较凶悍。看，这种就是在我这里养了两个月的。”
从小露天养殖，自然淘汰，让郑团建的甲鱼变得凶猛。在这之后，他又发现了一个能让甲鱼变得更加凶猛的招法。
(这是河蚌)“对，河蚌其实是净化水体最好的一个水生动物。一亩(甲)鱼塘我们配五百个河蚌。像这个池塘大概是两亩半、三亩左右，我们基本上大概是配一千五(百个)到两千个河蚌。”
除了河蚌，郑团建还在甲鱼池里套养了一些花白鲢。
(这鱼是什么鱼)“一般我们套养的鱼基本上是鲢鱼之类的，白鲢、花鲢。这鱼大概两斤多，我们放下去的时候基本上大概是(在它)二三两、一二两的时候。其实鱼(类)，(在)鲢鱼品种(中)白鲢跟花鲢是最能净化水体的。它的饵料就是浮游动物跟浮游植物。”
花白鲢生活在水的上层，它能吃掉甲鱼粪便分解后形成的浮游生物;河蚌生活在水底的泥沙里，他们能吃掉水里的微小生物和有机质颗粒，净化了水质。河蚌、花白鲢和甲鱼互不干扰，形成了一个生态循环系统。
鱼除了能净化水质，还是甲鱼最好的饵料。
“我们的鲜活饵料就可以挂在这里给它吃。”(这么大怎么吃)“其实挂在这里我们(有)一个好处是什么，就是(甲鱼)会来叼肉吃的，但是(鱼)的骨头是吃不掉的，其实甲鱼叼(肉吃)的时候也是增加了它的野性。”
让甲鱼吃鲜鱼，进一步增强了甲鱼的野性。
郑团建之所以费尽心思，让甲鱼露天生长变得凶猛，就是为了让甲鱼多运动，肉质更加紧实、脂肪更少，甲鱼活泼了，卖相也更好。
2011年，经过三年养殖，郑团建的甲鱼养到一斤多重，可以上市了。每次在销售的时候，他就会用这种办法吸引顾客。
“来一下”
“你能不能再放一个”“再(放)我没手了”
“你看甲鱼也(是)很凶猛的，凶(猛)是很凶猛的，你看看”
“给它拍下来，(它)在那里咬着，怎么不拍”
“你们要拍就拍”
郑团建参照市场上全露天养殖的甲鱼行情进行定价，从88元一斤到258元一斤不等，卖得最多的是养了四年的甲鱼，定价138元一斤。
两个人玩甲鱼
他叫芦飞，是上海一家连锁酒店的总经理，同时也是负责把关食材的总厨。一次偶然的机会，他来到淳安县，吃到了郑团建的甲鱼，就买了几只带回去。
芦飞：“我带到上海，烧给我的客户我的朋友，大家尝了一下，他们就感觉跟我以前烧的甲鱼，确实(在)质量上不一样。”“咬(下)去确实非常有嚼劲，非常细腻，肉质非常细腻。我就跟郑总联系让他长期给我供应。”
芦飞采购了郑团建的甲鱼以后，在酒店里按照红烧、清炖等不同的做法，开发出各种菜式，受到顾客的欢迎。
除了和上海、杭州等城市的酒店合作，郑团建还在杭州、义乌等城市开了自己的专卖店。2011年，他一年就卖出了150吨甲鱼，销售额超过4000万元。还没来得及细细品味丰收的喜悦，一个意外的危机突然袭来，把郑团建打得措手不及。
2012年，国内高端餐饮市场行情发生重大波动，高价位的生态养殖甲鱼也受到了巨大冲击，郑团建的甲鱼销量从一年前的130吨下降到100吨左右。
行政总厨：“2012年的时候，这个团队消费相对下降，整体的餐标也不高，所以甲鱼的(需求)量也就偏少了，(甲鱼)进货量至少减少了20%左右。”
同行：“以前市场最差(的时候甲鱼)也有二十多元、三十(多)元，那一年十元钱一斤，我们成本也要十五六元一斤，你卖个十二三元亏个两三元，我们还有劳动力(成本)。”