杨梅可以放冰箱保存吗

【摘要】杨梅别称圣生梅、白蒂梅、树梅等，我国华东和湖南、广东、广西、贵州等地均有分布，果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可用来酿酒，有止渴、生津、助消化等功效，下面我们就一起来看一看杨梅可不可以放冰箱保存吧！

杨梅可以放冰箱吗？

杨梅可以放冰箱保存，冰箱中的冷藏室的气温比较低，对杨梅可以起到一定的保鲜效果。但是，冰箱保存杨梅建议不要超过3天以上，因为新鲜的杨梅特别是经过水洗之后再放入冰箱会因为低温的影响造成品质不佳，甚至冻伤杨梅，所以想要吃更加具有营养价值的杨梅还是新鲜为好，不要长时间放在冰箱里。

新鲜杨梅怎么保存？

1、冰箱冷藏保鲜：杨梅的保鲜期比较短，室温下不宜保存，而冰箱中的冷藏室的气温比较低，对杨梅可以起到一定的保鲜效果，但建议放在0～0.5℃的冰箱冷藏室中，相对湿度在85～90%。

2、分装室温保存：将杨梅少量地分装到小篮子中放在通风透气的地方，一般能放1～3天。杨梅在室温下保存时间是最短的，如果拿出来吃时发现明显发酸，可能是已经变质，不宜再食用。

3、冰箱冷冻杨梅：将新鲜杨梅清洗干净后，加入少量的盐水漂洗，去除酸味，然后放到糖水中浸泡一段时间，放入袋中，密封好并放进冰箱的冷冻室，把杨梅冻成冰，可以保存较长时间。

4、用保鲜剂保存：用保鲜剂保存是比较专业的杨梅保鲜方法，将杨梅预冷之后用保鲜剂保鲜，装袋，然后尽量的挤压掉袋中空气再密封好，放在筐中，再加入适量的冰袋或冰块进行保存。

新鲜杨梅怎么挑选？

1、颜色：颜色鲜红者为佳，暗红色或者过于黑红的杨梅最好不要选购，青色、青红色的杨梅还未成熟。

2、果肉：看杨梅的果肉，表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起，不能瘪下去的，瘪下去的一般都不新鲜。

3、软硬：软硬适中的杨梅为佳，杨梅果肉太酥软就是过于成熟了，而肉质太硬则还没有完全成熟。

4、味道：杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣，而质差的杨梅比较干涩，入口汁少，口有余渣。

杨梅吃多了会怎样？

1、引起上火：杨梅一旦吃多了会容易引发上火，因其所含的酸性物质不易被氧化分解，一旦这些酸性物质进入体内就会和胃酸一起刺激胃黏膜，诱发胃溃疡，从而引起上火。

2、损伤牙齿：杨梅吃多了易损伤牙齿，因为杨梅略带酸性，大量食用后会腐蚀牙齿，其症状主要有牙床发软、舌尖起泡等现象。

3、增高血糖：杨梅富含葡萄糖、果糖等，糖尿病患者食用过量的话会引起血糖升高，危害病情，所以糖尿病患者忌食杨梅。

4、加重便秘：便秘的人吃多了杨梅会加重病情，因为杨梅里面的酸性物质会和胃酸一起刺激胃黏膜，诱发胃溃疡，从而破坏正常的排便功能。