农业文化餐厅大小喜吃·匠心集 主动公布食材来源农产品直接上桌的餐厅
【摘要】最近，一家“农业文化餐厅”空降成都，通过对原材料的精挑细选为人们带来了新的生活方式就是这家大小喜吃·匠心集。一家主动公布食材来源的餐厅；一家让农产品直接上桌的餐厅。那它究竟是如何打开新生活方式呢？我们一起来了解。
最近，一家“农业文化餐厅”空降成都
通过对原材料的精挑细选
为人们带来了新的生活方式
就是这家
大小喜吃·匠心集
食材来源透明化
我们知道，一般的餐厅对食材来源都不会对外公布，但在这里却主动告诉我们食材来源，让你吃得安全与放心。
这里的每一道菜品，都是老板亲自去各个农村，每家村民家里选购。对于农产品的选购，大小喜事的态度是坚持原生态，不含任何添加剂，没有任何化学成分。
农产品走进餐馆
在这里，改变了农产品以前只能走入菜市场和超市的格局，而是让农产品直接走入餐桌。让顾客一边享受美食，一边体会“吃是一种农业文化结晶”的理念。
而且老板还请来很多川中匠人，不用什么现代的机器，直接用传统的手艺在现场制作菜品。不仅推广了当地的农产品，也让顾客们吃得知味，吃得更有意思。
下面就为大家介绍这一道道美味的菜肴
都是直接用农产品制作的美味
可以吃出很多的农业文化与故事
竹篓子吊烧鱼
不同于传统鱼的做法，先把鱼在底料丰富的锅中煮熟，然后再加入芽菜、肉粒一起凉拌挂味，更加提香。凉拌过后的鱼除了鲜香之外，吃起来口感更加清爽，又打开了吃货新世界的大门！
三台皮蛋
三台皮蛋的制作者是川中唯一获得非遗文化传人的无铅皮蛋匠人。她全部采用古法制作，甄选当地放养野生鸭蛋，坚持手工包制捂发，每一批都要经过80天的等待。制作出来的皮蛋色泽黄亮，无铅指标达到了欧盟标准。
芽菜烧白
咸烧白除了那诱人的五花肉，最下饭的莫过于垫底的芽菜。芽菜是宜宾的老匠人运用最古老的糖发酵技术制作出来的，先晒干后码盐渍水，再刷红糖发酵，恰到好处的窖发时间让芽菜每一口都回口清香。
纸烤小黄鱼
纸烤小黄鱼用锡箔纸包上，隔火隔油闷烤，在揭开锡箔纸之前这条鱼都充满着神秘色彩，而当打开锡箔纸的一瞬间香味扑鼻。烤好后的小黄鱼外酥里嫩，每一口都惊喜万分！
烤脑花
脑花一定是只有四川人才品尝得来的美味。将脑花放在炭火上慢慢烤，撒在脑花上的佐料一点点浸入脑花的每一寸肌肤。烤好后一口咬下去，真是满口溢香，入口即化，香而不腻。
荥经挞挞面
来自荥经纯手工制作的挞挞面紧致Q弹、柔软又有劲道。而且每一根都长长长，再配上大肉、三鲜等各式面绍调味，让人食欲倍增，津津入味。
据说，这里除了吃，还能买！让你真正把农产品带回去，把美味带回家。
开江豆笋
从豆浆中提取出来的豆皮，又称豆笋，是第五代非遗文化传人根据祖传的秘方，制作出如筋似笋，口感Q弹又嫩滑的佳肴！
水豆豉
从豆浆中提取出来的豆皮，又称豆笋，是第五代非遗文化传人根据祖传的秘方，制作出如筋似笋，口感Q弹又嫩滑的佳肴！
三台皮蛋
这就是之前说的经过80多天自然发酵的无铅皮蛋，怎么吃都健康，而且回口浓香。
最后，再来看一眼餐厅环境，木桌木椅，简约又不失温馨，肯定能吃出家的感觉。