生吃西红柿的好处和坏处

【摘要】生吃西红柿的好处和坏处有哪些？鲜嫩的瓜果蔬菜，生着吃比煮熟了吃更有营养，不少人可能都这么想。但最新研究结果表明，至少对番茄来说，熟吃比生吃总体营养价值要高。

生吃西红柿的好处有哪些？

西红柿含有大量的维生素C，对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西红柿因为在生长的过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出，这种西红柿也不宜食用。

番茄生吃的坏处有哪些？

1、在西红柿生长的过程中，可能空气中紫外线不够强烈，西红柿在灌溉过程或因土壤中含有沙门氏菌，所以西红柿的表皮上沾染了沙门氏菌，如果没有清洗干净就会发生沙门氏菌感染，导致发烧、腹泻的状况。

2、科学家发现新鲜西红柿含有可致死的龙葵碱，不会立即致死，但会慢慢积累在体内。有英国学者提出可靠依据，澳大利亚有一座番茄农场，几十年来农场的人都死于龙葵碱中毒。在美国，番茄不是水果，不直接拿来吃，而是蔬菜类，煮熟了吃。未转红色的番茄，含有很危险的毒素，煮熟的番茄营养才有效。

3、催熟西红柿，一般是在青西红柿上涂上一种叫做乙烯利的化学药物。乙烯利的化学名叫2—氯乙基磷酸，是一种植物生长调节物质，据查毒性较低，但是长期生吃这种西红柿是有害的。

4、影响番茄红素的吸收，番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用和胡萝卜素类似，是一种较强的抗氧化剂，可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。有报道称，大量进食西红柿的男性患前列腺癌的风险相对较低，这和西红柿中番茄红素的抗氧化成分有一定的关系。与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。

西红柿的营养价值有哪些？

西红柿的营养价值高，这是被大家公认的。它不仅可以当做蔬菜食用，还可以把当成才水果来吃。西红柿里面含有多种营养元素，特别是维生素C含量是最高的，很多蔬菜水果都比不上它。吃西红柿的好处有很多，它可以延缓衰老、防癌、抗癌、降低胆固醇、增强人体免疫力等等。接下来就随着小编来了解吃西红柿的好处吧。

1、美容、防衰老：常吃西红柿可以美容、防衰老哦。西红柿的营养价值高，可以充分的补充我们人体需要的营养元素。因此小编建议大家多吃西红柿。西红柿除了可以鲜食或者是与其他食材搭配食用以外，我们还可以将鲜熟的西红柿捣烂后取汁加入少许的白糖，每天用它来敷面膜，这样能够使肌肤变得细腻光滑哦，用美容防衰老效果也是非常好的。

2、防癌、降血压： 吃西红柿的好处比较多，防癌就是其中之一。因为西红柿的营养价值高，具有非常强的抑制病变、清热解毒的功效，每天坚持生吃1～2个新鲜的西红柿，可以起到防癌和辅助治疗癌症的作用。你还可以根据自己的饮食习惯，将西红柿切块，加入适量的白糖再食用，这样可以有效的降低血压。

3、治肝炎：吃西红柿的好处多多，我们可以将西红柿与芹菜末、胡萝卜末、猪油各半汤匙，再拌入沸粳的米粥内烫熟，加入适量的盐、味精再食用，这样对治疗肝炎的效果非常好；因此在我们生活中应该常吃一些西红柿这样对我们身体健康有非常多的好处。

西红柿的食用注意事项

1、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

2、不宜空腹吃，因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛。

3、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。四不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。