怎样去核桃青皮最简单

【摘要】现在正是吃核桃的季节，也是青核桃大量上市的季节，青皮核桃非常的脆嫩，很多人都喜欢吃，但是不好去皮，那么怎样去核桃青皮最简单？下面给大家介绍一些方法。

怎样去核桃青皮最简单？

1、堆沤脱皮

可以将青皮核桃在阴凉处堆放，切忌在阳光下曝晒，然后按50厘米左右的厚度堆成堆。在堆上加一层10厘米厚的干草或干树叶，可提高堆内温度，促进果皮腐烂，加快脱皮速度。

2、乙烯利脱皮

青皮核桃采收后，可用浓度为0.3%~0.5%乙烯利溶液浸蘸约30秒钟，再按50厘米左右的厚度堆在阴凉处或室内，温度为30度、相对湿度80%~90%的条件下，经5天左右，离皮率达95%以上。

3、浸泡食盐

青皮核桃摘放在一个大的盆桶里面，然后加满水，倒入食盐，侵泡大概半个小时左右就可以，可以让青皮核桃里的盐分增加，便于提高晾晒，很好去皮。

4、机械脱皮

依据揉搓原理，将带青皮的核桃放在转动磨盘与硬钢丝刷之间进行磨损与揉搓，使得核桃青皮与坚果分离。用机械脱皮法脱除核桃青皮时，必须在采收后的1～2天内进行。

5、开水浸泡

准备一盆开水，里面加入少许的盐，用刀子把核桃划上一刀，再把核桃放进去浸泡2-3小时之后，就能够轻松的去掉核桃外面的青皮。

青皮核桃去皮注意事项

1、在处理青皮核桃的时候，一定要带上手套，核桃皮里面含有核桃青皮素，氢氧化后可以将手染成黑棕色，并且不易清洗。

2、剥青核桃皮时，一定要注意不要将核桃皮上的液体弄到衣服上，否则很难清洗干净。

以上就是关于怎样去核桃青皮最简单的介绍了，这些都是很简单的方法，大家可以根据自己的方便进行选择。

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