蜂蜜怎么保存

【摘要】现在的人养生保健意识很强，像蜂蜜之类的保健食品很多人家里都会备上一些，但是蜂蜜如果保存不当，容易结晶或者是起泡，招惹一些虫蚁。下面一起看看蜂蜜怎么保存？

蜂蜜怎么保存？

1、容器选择玻璃、陶瓷制品会比较好，因为蜂蜜里有一些酶或酸性的物质，如果使用铁器，则容易发生化学反应，影响蜂蜜的品质以及一些营养成分。

2、要密封，密封之后就不会跟空气与水发生反应。

3、常温保存蜂蜜时，一定要注意避光，选择阴凉、干燥、通风的地方，这样保存时间会更长。

蜂蜜可以放冰箱保存吗？

蜂蜜可以放冰箱保存，如果蜂蜜放入冰箱后，可能使其结晶而析出葡萄糖，但是并不会影响蜂蜜的安全性，也不会影响营养价值的。出现结晶主要是因为蜂蜜中葡萄糖含量高、果糖含量低，这种蜂蜜就容易结晶，比如椴树蜜和油菜蜜。有的蜂蜜则不会，比如洋槐蜜。还有就是蜂蜜是否结晶和加工工艺有关系。有的厂家过滤效果比较好，蜂蜜里几乎不残留花粉颗粒或小的结晶颗粒，这种蜂蜜就不容易结晶。

蜂蜜是蜜蜂拉出来的还是吐出来的？

据了解，蜜蜂酿蜜的起始原料为花蜜，这是由植物花蜜腺分泌出来的一种液态含糖物质，含水量通常在60%-80%之间。负责采蜜的工蜂通常用位于“下巴”的长鼻，即管状舌头来吮吸花蜜，然后把它储存在身上的“蜂蜜囊”中。

“蜂蜜囊”位于食管与前胃之间，实际上，“蜂蜜囊”只是工蜂储藏花蜜的一个“背包”，不具有消化功能。而蜜蜂的胃则为一个消化器官，可以对食物进行消化。

工蜂发达的“蜂蜜囊”，具有很大的可收缩性。通过“蜂蜜囊”的收缩，可以把采集到的花蜜返回口腔。一只蜜蜂大约要采集1000朵花，才能把“蜂蜜囊”装满。之后的任务就是回家卸载，并开始新一轮的花蜜采集。

蜜蜂用花蜜制造蜂蜜不需额外的机器装备，但要有蜜蜂分泌的酶类物质，以及许多工蜂的密切协作才能完成。工蜂要口对口地接受采回的蜂蜜，帮其卸载一空，并用自已分泌的酶类物质完成后续蔗糖向单糖的转化。在酶的作用下，当蔗糖的浓度降到5%（有些蜜为10%）时，花蜜就算转化成了蜂蜜。

综上就是有关蜂蜜保存一些知识介绍，蜂蜜结晶其实和保存方式以及蜂蜜种类有关，可以放在通风、干燥的环境下常温保存。

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