黑蒜的价格多少钱一斤

【摘要】黑蒜是以新鲜生蒜为原料，带皮在发酵箱里发酵后制成的，味道酸甜，无蒜味，市场销售价格比新鲜大蒜高几倍。那么黑蒜的价格多少钱一斤？下面就一起来看看。

一、黑蒜的价格多少钱一斤？

下面简单的整理了一些今日黑蒜价格：江苏徐州市邳州市黑蒜25.39元/斤；山东济宁市金乡县黑蒜21.68元/斤；广东广州市荔湾区黑蒜28元/斤；广东广州市越秀区黑蒜27元/斤；广东河源市连平县黑蒜22.5元/斤等，以上价格仅供参考，黑蒜价格会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动。

备注：以上价格仅供参考。

二、黑蒜是哪里的特产？

黑蒜的产地比较多，主要产地有中国黑蒜之乡的山东济宁市金乡，吉林漕州的漕河镇、山东临沂兰陵县、山东莱芜市、山东济南商河县等等，这些地方生产黑蒜的历史都比较悠久，也是当地的文化特色之一。

黑蒜是新鲜的生蒜，带皮在高温高湿的发酵箱里发酵60-90天，让其自然发酵制成的食品。黑蒜中含有的微量元素丰常高，也含有人体所需要的氨基酸，是蒜中贵族。

三、黑蒜为什么好吃？

黑蒜是通过对精选大蒜进行发酵熟成处理精制而成。经过长时间的发酵熟成，大蒜中原有的蛋白质分解为氨基酸，碳水化合物分解为果糖，高温下糖分和氨基酸发生的“美拉德反应”，产生了蛋白黑素等颜色成分，温度越高颜色转化越快、越深。

美拉德反应除了改变蒜的颜色外，在发酵过程中，一部分大蒜多糖被降解，转化为果糖、葡萄糖和蔗糖等，尤其是果糖含量明显上升，因此口感出现较明显的甜味。蛋白质也被部分降解，释放出多种氨基酸，带来丰富的口味。同时，由于挥发性硫化物的减少，因此辛辣味道消失了，味道酸甜，食后无蒜味。

以上就是黑蒜的价格多少钱一斤的介绍，黑蒜在制作过程中没有使用任何化学添加剂及药物，经过长时间的发酵熟成，由原来的乳白色变成了黑褐色，这也是黑蒜名字的由来。

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