大黄姜和老姜有什么区别

【摘要】姜是我们生活中很常见的一种调味剂，它主要分为大小黄姜，老姜这三种，味道上有着一定差异，也各有特色。那大黄姜和老姜有什么区别呢？下文小编就来给大家详细讲讲，想了解的朋友可以看看！

大黄姜和老姜的区别：

1、产地不同

大黄姜原产自东亚及东南亚地区，且该地区所产品质最佳。老姜全国大部分地区有产，主产四川、贵州等地。

2、形状不同

大黄姜的外形颜色偏黄，是长条状的形状。老姜呈扁平块状，具指状分枝，长3～175px，厚1～50px。表面灰黄色或浅灰棕色，粗糙，具纵皱纹和明显的环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性或颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及黄色油点散在。气香、特异，味辛辣。

3、功效与作用不同

（1）大黄姜性味甘﹑苦﹑凉 ，具有清肺止咳，利湿通淋，通络止痛，解毒消肿的功效，可以治肺热咳嗽、湿热淋痛、风湿腰痛、痈肿恶疮、跌打扭伤、蜂蜇虫咬等病症，同时具有治疗皮肤急性化脓性感染、软组织损伤、降血脂等功效，也有降低胆固醇、抗炎、抗肿瘤等药理作用。

（2）老姜能够散寒解表，因为从中医食疗的角度上来讲老姜性味辛、温，对于风寒感冒所导致的恶寒、发热、头疼、鼻塞，如果适当食用老姜有很好的散寒解表的作用；能够降逆止呕，对于反胃、烧心、呕吐、晕车、晕机所导致的腹部不适的人，如果适当食用老姜有很好的降逆止呕的作用；能够化痰止咳，对于痰饮所导致的咳嗽、咳痰、咳喘的人，如果适当食用老姜有很好的化痰止咳的作用。

从上文我们可以知道，大黄姜与老姜还是有一定区别的，不管是产地，还是形状，亦或是功效与作用都有很大区别，大家可以根据自己的需求买适合的姜吃。大家觉得大黄姜与老姜哪种好呢？

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