石甲红大闸蟹有何特点怎么做好吃

【摘要】大闸蟹是一种很美味的水产食物，其品种较多，石甲红大闸蟹是很受大众欢迎的一种，它有何特点呢？怎么做好吃些？想了解的朋友可以看看下文。

一、石甲红大闸蟹有何特点？

石甲红头胸甲呈横卵圆形，甲壳坚硬，螯足粗壮，性凶好斗，喜栖于低潮线岩礁区和海藻密集区。乳山沿岸岩礁众多，海藻密布，饵料丰富，是石甲红的主要生殖区。

二、石甲红大闸蟹的营养价值

乳山的石甲红个头大，肉质细嫩，味道鲜美，且含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及A族、B族维生素等，营养丰富。当地渔民捕捞石甲红，多用蟹笼来诱捕。

三、石甲红大闸蟹怎么做好吃？

将石甲红清洗，不用一切调料，放进锅中蒸或煮，服用时要生姜沫和醋佐餐就可以。在宾馆酒店里，除水焯、清蒸的外，也有生姜水蟹、炸烹蟹、炒蟹棒等多种多样吃法。石甲红还可干食，将鲜石甲红煮熟剥肉，晒干干，称为“蟹米”，秋冬季无鲜品时用于熬汤，集清鲜与香醇于一身，吃之后终身难忘。

1、 在烹煮大闸蟹时，宜添加一些紫苏叶、鲜姜片，以解蟹毒，减其寒凉。大闸蟹能够用于蒸、煮、炸或制特色小吃陷料；

2、 蒸蟹时要将蟹绑住，避免蒸后掉腿和流黄。生大闸蟹去壳时,先用热水烫3分鐘,那样蟹棒非常容易取下,且不消耗；

3、买来大闸蟹后不自来水清洗，放进干净的缸、坛里，用黑米添加2个粉碎壳的生鸡蛋，再撒上俩把黑芝麻粉将蟹盖吞没，随后用纯棉布蒙上缸口，使空气能热水器商品流通，但又不可以使蟹见太阳，那样养3天上下取下。因为蟹消化吸收了米、蛋中的营养成分，蟹肚即健壮丰腴，反复持续上升，吃起來肥鲜香美。

看完上文，大家估计已经知道石甲红大闸蟹是怎样的了吧，其不但口感佳，营养价值也很高，想买着吃的朋友可借鉴学习上面的一些做法。

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