仔姜有姜味吗怎么挑选仔姜

【摘要】大家对于生姜并不陌生，很多人都吃过姜制品，市面上有一种叫仔姜，相比较老姜而言，这种姜比较嫩，鲜嫩多汁，很多人都喜欢吃，但是有些人对于仔姜并不熟悉，不知道仔姜是否有姜味，不知道如何挑选仔姜，下面一起来了解一下。

仔姜有姜味吗？

仔姜肯定是有姜味的。其实仔姜也是姜，它就是生姜当中的一种，也可以把它叫做嫩姜。仔姜其实就是生长周期不是特别长的一种姜，在长了不久之后，就把它采摘下来了，所以它的质地是比较嫩的。

仔姜的姜味也是有的，不过仔姜的姜味会比普通的老姜的姜味要淡一些，辛辣度要低很多。所以大家吃仔姜的时候，是可以很明显的品尝到姜味的，但是味道会更加柔和一些。

仔姜其实指的是嫩姜，也叫做姜芽。仔姜相对于老姜来说比较脆，而且没有那么浓重的辣味，即使不爱吃辣的人也能够接受仔姜。

如何挑选仔姜？

1、看嫩芽

当我们在挑选仔姜的时候，我们可以细看仔姜的嫩芽，如果它的嫩芽颜色看上去是鲜红的，而且长得比较长，那么这样子的仔姜一般情况下就会比较嫩。其实除了看它的嫩芽，也要看仔姜本身的粗细大小，如果我们看到的仔姜长得比较细而且比较长，那也表明这样子的仔姜比较嫩。如果我们看到的仔姜比较肥，比较大个，这样子的仔姜里面很有可能会比较老，已经有筋。

2、看硬度

当我们在挑选仔姜的时候，我们可以稍微用力捏一下仔姜，如果感觉到仔姜不软，比较硬，而且稍微带些泥土，那么这样子的仔姜质量相对会比较好。如果我们摸到的仔姜比较软，这样子的仔姜质量不怎么好。如果摸到的仔姜不平整，而且很滑，那么我们就需要注意，因为这样子的仔姜很有可能已经泡过药水。这也就是为什么我们在挑仔姜的时候尽量要挑带些泥土的原因。

3、闻气味

现在的很多仔姜有可能用药水泡过，泡过药水的仔姜我们可以通过闻气味分辨出来。如果我们在挑仔姜的时候，如果能够闻到一股酸酸的味道，那么这种仔姜泡过药水的概率很高，大家最好不要购买。

仔姜是有姜味的，只是没有老姜的味道那么足罢了，目前市面上的仔姜价格并不是特别的昂贵，而且又天气开始慢慢的转凉，所以小伙伴可以买上一些回来腌制，或者回来做成姜汁，或者炒着吃都可以，感受仔姜的味道。

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