草鱼如何去刺简单又快速

【摘要】草鱼是四大家鱼之一，其口感佳，营养丰富，很多人都喜欢买着吃，那么草鱼如何去刺简单又快速呢？下面小编就来给大家仔细讲讲吧。

1、草鱼在买的时候可以让师傅把它先杀好，然后自己回家做起来就比较方便。先将草鱼清洗干净，肚子里面的黑膜，还有鱼鳃处都先清洗干净，这些都带着比较重的鱼腥味。然后在鱼身的两边和鱼头连接处各切一刀，鱼尾处也各切一刀。然后用刀背轻拍鱼身，把鱼肉拍松散一些，这样会比较好取出鱼腥线，因为鱼腥线也是比较腥的。找到鱼身和鱼头连接处的白色腥线，用手一边轻轻拉，一边用刀轻轻拍鱼身，防止鱼腥线断在鱼身里面。

2、我们开始切鱼肉，如果是新手，为了防止切刀手，可以在鱼身上放一张毛巾。从鱼尾处往鱼头片鱼，我们沿着鱼的主骨切，这样能够切出更多的鱼肉。采用上下推拉刀，这样切起来会比较容易一些，切到鱼头的时候，把刀取出来，然后切下鱼肉就可以了。把鱼翻一面，继续片另外一面，因为一面鱼肉片下来了，所以鱼头会比较高，这次片鱼肉的时候，记得刀口稍微朝下一些，这样才能更好贴合在鱼主骨上，切出更多鱼肉来。剩下的鱼主骨直接剁成块，放入盆里，可以用来熬鱼汤，很美味。

3、鱼刺主要分布在鱼胸部的刺，有点像排骨一样。另外就是鱼背部的一排小刺。鱼胸刺非常好去掉，因为这里只有大刺，没有小刺，直接用刀轻松就能片下来。这个鱼排刺可以切成块，也放入鱼骨的盆里，一起熬汤。

4、现在我们开始来处理鱼尾部的小刺，在尾部鱼刺的两边各切一刀，但是别把鱼皮切断了，一直切到鱼的尾部。再用刀把中间部位的鱼肉和鱼皮分离开，然后把中间这一条切断，一只手按住鱼身，一只手捏住鱼肉，往后拉。拉鱼的时候稍微轻一些，防止鱼肉断开，这样鱼尾部的鱼刺就取下来了，另外一片鱼肉也同样处理。

5、鱼尾部的鱼刺去掉了，用刀把鱼尾部切下来。开始处理鱼身部位，在鱼背处先斜着片一刀，这里的鱼肉是没有刺的。然后对着有鱼刺的部位，用刀斜着切进去，然后再像写7字一样，往外切出来，这个地方的鱼刺就去干净了。另外一片鱼肉也同样处理就可以了，这样我们的草鱼刺就去干净了。把处理好的鱼肉片成鱼片，装入盆里，做成自己喜欢吃的鱼肉。鱼片就可以放心吃了，没有刺，也适合小孩吃。

我们平时吃草鱼都很容易吃到刺，如果老人小孩吃就需要很小心，上面小编给大家介绍了草鱼去刺的方法，简单又快速，希望能帮助到有需要的朋友。

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