菠菜高产栽培技术
【摘要】菠菜为藜科，属一二年生草本植物。另名赤根菜、波斯菜。原产波斯现伊朗地区，约在唐朝传入我国，栽培历史悠久，我国南北各地普遍种植。它适应性广，耐寒力强，耐贮藏，供应期长，且易种快收，产量较高，产品可在早春及秋冬淡季供应,是北方秋、冬、春3季的重要蔬菜之一。
4、早秋菠菜栽培技术要点
菠菜早秋季种植，生长期约30—40天，时间短，蔬菜上市快，可满足市场对秋淡菜的需求，又能取得较高经济效益。
①栽培时间。8月20日左右播种，9月中下旬左右上市。
②选好品种。刚进入秋季，气温仍然很高(俗称“秋老虎”)。此时播种菠菜，应选用耐热、易发芽的品种如全能菠菜等。
③土壤选择。秋季种植的菠菜对土壤要求不严格，沙质壤土上栽培表现早熟，在粘质壤土栽培易获丰产。耐酸力较弱，适宜的土壤pH值为5.5—7，土壤pH值在5.5以下或8以上时生长不良。
④施足底肥。菠菜对氮、钾的吸收率较高，一般亩施腐熟农家肥1000kg，三元复合肥80kg；同时整个生育期土壤湿度须保持田间持水量的70—80％。
⑤浸种催芽。播种前，先将菠菜种子浸泡12～24小时，然后摊在室内的阴凉处进行催芽。期间，应将种子经常翻动，并保持湿润。经5～6天，待发芽即可播种。
⑥适时播种。早秋菠菜一般在8月中旬后开始播种，9月中、下旬采收上市。高温期的用种量应提高到每亩10～15公斤（进口种子点播，播种量不宜过大，一般每亩播干种量1.2—1.5kg）。播种时，应先浇足底水后再撒种，2—3次均匀播种，播后要拍实畦面。
⑦播种管理。“白露”以前播种的菠菜，播后最好用秸秆或稻草覆盖畦面，或搭棚遮挡，减少高温和暴雨危害及阳光直射，以降温保湿、促全苗。菠菜种子出苗前，每天早、晚应各浇1次水；出苗后，要除去覆盖物，并根据土壤墒情及时浇水保苗；菠菜两片真叶展开后，叶数、叶重和叶面积迅速增长，施速效氮肥1—2次；生长期间多次、少量追肥施淡粪水。
5、秋菠菜栽培技术
秋菠菜是指8月份播种、9月份至10月份上市的菠菜。“立秋”(8月上旬)以后，温度逐渐下降，日照时间逐渐缩短，气候条件对营养生长有利，对生殖生长不利，所以比较容易达到高产、优质的目标。
①栽培时间。8月份播种，播种后30-60天可分批采收，9月中下旬至11月份陆续上市。
②选适宜品种。秋菠菜播种后，前期气温高，后期气温逐渐降低，光照比较充足，适合菠菜生长，而且日照逐渐缩短，不易通过阶段发育。一般秋菠菜不抽薹，因此在品种选择上不甚严格。早播种的，因温度还比较高，可选用比较耐热的圆叶菠菜品种；播期较晚时，可选用圆叶菠菜品种或尖叶菠菜品种。
③种子处理。8月份播种时，日平均气温对菠菜种子的发芽仍有影响，特别是8月上旬播种时，日平均气温常达24-29℃，如播种前不进行浸种催芽，则出苗慢，叶部生长期缩短，进而影响产量。浸种催芽方法同夏菠菜。
④选地作畦。在符合无公害蔬菜生产条件的基地，选向阳、疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、中性偏微酸性的土壤。在前茬收获后，深耕翻土，清除残根，充分烤晒过白。整地时，每666.7平方米施腐熟有机肥3000～4000千克，石灰100千克，然后将畦土表层整平整细，做成平畦或高畦。畦宽1.2～1.5米左右。
⑤适期播种。菠菜一般采用直播，且以撒播为主。一般在8月至9月，也可提前于7月或延迟至10月上旬，分期分批播种。可播干种子，也可将种子用井水浸种约12小时后，放在井中或防空洞里催芽，或放在4℃左右低温的冰箱或冷藏柜中处理24小时，然后在20℃～25℃的条件下催芽，经3～5天出芽后播种。播前先浇底水，播后轻轻梳耙表土，使种子落入土缝中，并用稻草覆盖或利用小拱棚或平棚覆盖遮阳网，保持土壤湿润，以利出土，还可防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤湿润，约6～7天后即可齐苗。由于秋季气候炎热、干旱，且时有暴雨，生长较差，且常死苗，需播种量较多，每666.7平方米用种5～6千克。后期温度逐渐降低，出苗率较高，播种量可以减少至3.0-3.5千克。
⑥栽培管理。秋菠菜幼苗生长时期气温、地温都较高，要勤浇水轻浇水,保持土壤湿润并降低地温，对幼苗生长提供良好的环境条件。秋菠菜生长前期正值高温干燥天气，长出真叶后应及时浇泼一次清淡粪水，以后随着植株生长与气温降低，逐步加大追肥浓度。但应在土面干燥时施用，如果土壤潮湿，菠菜生长缓慢，容易滋生病害。在2片真叶后，结合间拔过密小苗，拔除杂草，注意追肥。施肥要注意掌握轻施、勤施、先淡后浓的原则。前期多施有机肥，即腐熟粪肥，尤其是采收前15天应停止粪肥浇施，后期进入生长盛期，应分期追施速效氮肥2～3次，每666.7平方米每次施尿素5～10千克，促进叶丛生长，提高产量，改善品质。
⑦采收。秋菠菜生长期较短，应根据长势和市场需要及时采收上市。一般在苗高10厘米时，开始分批间拔，陆续上市，注意先将密的及即将抽薹的菠菜采收上市，通常在第一次间拔后追肥一次，第二次净园。采收时应去掉枯黄叶，用清水洗净，扎成250～500克一把。秋菠菜一般亩产3000-4000千克，高产者可达5000千克。
6、秋冬大叶菠菜栽培技术
①品种介绍
a、耐抽薹全能菠菜。从香港引入。耐热，耐寒，适应性广，冬性强，抽薹迟；生长快，在3-28℃气温下均能快速生长。株形直立，株高30-35厘米，叶片7-9片，单株质量100克左右。叶色浓绿，厚而肥大，叶面光滑，长30-35厘米，宽10-15厘米。涩味少，质地柔软。生育期80-110天，抗霜霉、炭疽、病毒病。
b、胜先锋为杂交一代菠菜。耐热抗抽薹，抗霜霉病，叶片宽大深绿。中早熟，春季播种后38-45天收获，单株重55?65克，株高30-35厘米。株型直立，尖圆叶，叶面光滑，叶色光亮，商品性极好。
c、急先锋菠菜。株型直立、高大，叶柄粗壮，叶片厚，叶色浓绿，生长速度快，适播期长，从8月中旬至第二年元月下旬均可种植，播后45～50天采收，一般亩产3000公斤，高产田块可达4000～5000公斤。
d、荷兰菠菜。该品种早熟，耐寒，耐抽薹，叶片肥大，叶色深绿，平均单株重600克，最大单株重可达750克，一般亩产3000－3500公斤。纤维少、味甜、无涩味，保护地种植生长期为30天，露地种植生长期为50天。秋播时间一般在9月下旬以前，在元旦至春节期间即可上市，亩产3500－4000公斤。
②适期播种。适宜的播种期为9月中旬～10月上旬，最好在国庆节前播种。一般在播后60天左右开始采收。
③整地施肥。先清除前茬的残留物质，再施足基肥，每亩施腐熟人畜粪2000～2500公斤、高浓度复合肥50公斤、碳酸氢铵50公斤，然后耕翻耙平作畦。采用平畦栽培，畦宽2米，确保能排能灌。
④湿墒播种。菠菜的种子果壳坚硬，不易吸水，齐苗困难，因此，播前田间的底水要足。播时若天气偏旱，必须提前灌水，保墒，隔1～2天再播种，如墒情尚可，开沟后也要在播种沟中浇足水。日本大叶菠菜的种子粒大，饱满整齐，发芽势强。播种时可采用开沟条播的方式，顺畦开沟，沟距18～20公分，沟深2公分，粒距4～5公分。可适当密植，每亩播种量掌握在0．7～0．8公斤，播后覆土2～3公分，然后轻轻镇压，保墒助出苗。如果墒情适宜的话，一般播后7～10天即可齐苗。
⑤肥水管理。大叶菠菜喜肥沃湿润、冷凉，忌干旱、积水，为速生型蔬菜。故生长期间需及时供给充足的肥水。从播种到齐苗需保持土壤湿润，确保齐苗。3叶期中耕锄草，透气促根；封行前6～7叶期要以水带肥，肥水结合，促进菠菜旺盛生长，每亩可施尿素10～15公斤，施肥方法：干施后浇水或在下雨时巧用天时施肥；封行后，若要追肥，则可随水冲施的碳铵水。如生长期间遇干旱，要勤浇保湿。遇连续下雨时，要及时疏通排水。
⑥病虫害防治。危害菠菜的病害主要有病毒病和霜霉病，要彻底消灭蚜虫，消除病株、控制病毒病的传播。对霜霉病的防治方法：要加强田间管理，合理密植，合理灌水，降低田间湿度，发病初期要及时喷药，可用85%疫霜灵可湿性粉剂500倍液，每7～10天喷药1次，共喷2～3次。危害菠菜的虫害有菜青虫、小菜蛾、蚜虫等。对菜青虫和小菜蛾，可用敌杀死、抑太保或苏云金杆菌等农药轮换交替使用进行防治；蚜虫，可用吡虫啉防治。
⑦适时采收。待菠菜植株生长到35～40公分时，可及时进行采收，采收时要去掉黄叶、枯叶、病叶，然后用专用塑料带按每捆4～5公斤捆扎好后出售。