粽叶是什么植物

【摘要】粽叶是包粽子必不可少的材料之一，品种繁多，一般以芦苇叶、箬叶等制成。粽叶在包粽子前要经过冷水清洗、开水蒸煮、冷水浸泡等处理才能使用，那么粽叶是什么植物？下面就和小编一起来看看。

一、粽叶是什么植物？

粽叶，又叫箸叶，它生长在深山峻岭中，根系发达，生命力很顽强，不仅是一种很好的水土保持植物，也是一种可以用在美食制作中的材料。

粽叶含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，很多人包粽子都用它。

二、哪些叶子可以做粽叶？

1、箬竹叶

箬叶竹的叶子呈长三角形或长圆形，顶端渐尖，基部圆形，叶片大，长10-35cm，宽2-5m，背面有微毛。这种竹子的叶子比较宽，包起来省事，更适合初学者包粽子用。

2、芦苇叶

北方地区用芦苇叶做粽叶比较多，北方芦苇叶的叶子新鲜，做出的粽子香，北方的朋友可以就地取材，价格便宜，缺点是芦苇叶的叶子较窄，包起粽子来难度稍大。

3、箬叶

广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的比较好。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。

4、竹叶

汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软后再用。

5、芭蕉叶

海南粽子与越南粽子基本上都是由芭蕉叶包制的，成方锥形，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。

以上就是粽叶是什么植物的介绍，粽叶经过蒸煮浸泡处理后，颜色相对较深，若购买粽叶或粽子时，叶片呈青绿色，则需慎重购买。

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