杂粮有哪些

【摘要】杂粮也称小杂粮，是对除了大豆、玉米、小麦、水稻等大宗粮食以外的各种小宗粮豆的总称，那么杂粮有哪些？下面一起来了解一下。

一、杂粮有哪些？

杂粮主要有谷子、高粱、燕麦、荞麦、黍子、糜子、大麦、薏苡等谷物杂粮，以及绿豆、菜豆、蚕豆、红小豆、小扁豆、豇豆、豌豆、黑豆等豆类杂粮。其特点是种植面积少、生长期短、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。

二、杂粮的营养

杂粮的营养价值比精制的大米、小麦粉更高，含有许多益寿、保健的营养成分和抗癌防癌的物质。

杂粮大多含有维生素E，能延缓衰老，使脑细胞免受损害。杂粮还含有多酚、黄酮等物质，研究人员通过动物试验中证实，黄酮可在遏止肺癌、结肠癌、食道癌中起一定作用。

三、怎样吃杂粮比较好？

无论是主粮还是杂粮，每一种粮食都有其独特的营养特性，一是营养物质或活性物质的种类不一样，二是每种粮食所含的营养素含量不一样。

杂粮有营养，适量吃有益于身体健康，而且很多杂粮都是属于药食兼用的。很多减肥人群喜欢吃杂粮，因为杂粮能帮助肠道蠕动，当中含有丰富的膳食纤维，但是食用过多不易于消化。因此，杂粮最好是与主粮粗细搭配，适量食用。

四、家中的杂粮应如何保存？

杂粮变质原因一般分两种：

1、是加工工艺决定的，比如燕麦片保质期就很长，而燕麦粉就容易变质。

2、是由营养品质决定的，不饱和脂肪酸含量高的粗粮容易变质，比如薏仁。

杂粮不怕冷放在冷藏室，品质变化将会放缓。杂粮买回家，如需较长时间储藏，建议采用低温冷藏。

另外，储藏过程中要注意密封，开封后的杂粮也要尽快吃掉。如果仅是临时储藏，那么应存放在干燥、阴凉和通风的地方。

以上就是关于杂粮有哪些的介绍了，杂粮是主食很好的补充，大家可以根据个人消化及身体情况，每天食用适量的杂粮。

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