野鸡种蛋的保存技术注意不能快速冷却

【摘要】1、野鸡种蛋保存的适当温度：刚产的鸡蛋需10~20小时才能逐渐冷却到贮藏温度，不能突然快速冷却。2、野鸡种蛋保存的适当湿度：为了尽量减少蛋内水分的蒸发，必须提高储藏室的相对湿度。3、野鸡种蛋保存的时间：孵化用的鸡蛋越新鲜越好，一般鸡蛋保存时间最好是5~7天，不要超过2周。

一、野鸡种蛋保存的适当温度

野鸡蛋产出母体外，胚胎发育暂停，随后在一定的外界条件下，胚胎会继续发育。鸡胚发育的临界温度为23.9℃，即保存温度超过23.9℃时，鸡胚开始发育，低于23.9℃时，胚胎处于静止休眠状态。环境温度高时，如果不是胚胎发育的适当温度，则胚胎发育不稳定或不完全，容易导致胚胎早期死亡。环境温度长时间低时（如0℃），虽然胚胎发育处于静止状态，但是胚胎活力严重下降，甚至出现胚胎死亡。具体的保存温度可以根据保存时间的长短来决定。刚生产的鸡蛋需要10~20小时才能逐渐冷却到贮藏温度，不能突然快速冷却。突然快速降温会减弱胚胎的活力，降低孵化率。

二、野鸡种蛋保存的适当湿度

野鸡种蛋保存期间，蛋内的水分通过气孔蒸发，蒸发速度与储藏室的相对湿度成反比。为了尽量减少蛋内水分的蒸发，必须提高储藏室的相对湿度。环境湿度小，会导致蛋内水分蒸发过快，孵化率下降，雏鸡质量差。环境湿度过大会导致室内霉菌生长，种蛋会被霉菌污染。因此，必须严格控制湿度。如果种鸡蛋储藏室的相对湿度低，可以在储藏室洒水或挂湿毛巾，以提高湿度。如果湿度高，应加强通风，排出湿空气。

三、野鸡种蛋保存的时间

野鸡种蛋即使保存在适当的条件下，保存时间也会随着保存时间的延长而降低孵化率。孵化用的鸡蛋越新鲜越好，一般的鸡蛋保存时间最好是5~7天，不要超过2周。2周以上，孵化率下降明显；3周以上，孵化率急剧下降。在自然条件下贮藏的话，在凉爽的早春、初秋，贮藏时间比较长的严冬炎热，保持时间比较短。

四、野鸡种蛋保存时翻蛋及放置方向

1、一般来说，野鸡种蛋不需要在一周内翻蛋，小头朝上放置。保存超过一周，必须每天翻蛋1~2次，最好把小头朝上放置。也有人认为，贮存时小头向上不需要翻蛋，且孵化率比小头朝下放置高，特别是贮存一周以内。

2、转蛋的方法：用厚20~25cm的木板垫在种蛋箱的一侧，转蛋时把木块垫在另一头。