梭子蟹公母哪个好吃

【摘要】梭子蟹是暖温性多年生大型蟹类动物，肉质细嫩、肉色洁白，膏似凝脂，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，两钳状螯足之肉呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首，下面我们就一起来看一看梭子蟹公母哪个好吃吧！

梭子蟹公母哪个好吃？

梭子蟹有公母之分，对于那种好吃没有统一定论，不同的季节梭子蟹的口感是不一样的，而且梭子蟹公的和母的最好吃的时间也不一样，通常每年阴历十月以前母的好吃，因为蟹黄多，而此时公的蟹白胶质少，所以不好吃。每年阴历十月以后，母的不好吃，因为蟹黄多长成子下掉，肉也少了，而此时公的蟹白胶质多了，所以好吃。

梭子蟹怎么区分公母？

1、腹部：公梭子蟹的腹部为三角尖形，而母梭子蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。

2、蟹黄：母梭子蟹有蟹黄，蟹黄是梭子蟹的卵巢和卵细胞，而公梭子蟹没有。

4、蟹膏：公梭子蟹有蟹膏，蟹膏是梭子蟹的副性腺及分泌物，而母梭子蟹没有。

梭子蟹怎么选购才好？

1、背部：好梭子蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重，腿部坚硬很难捏动的最肥满。

2、腹脐：好梭子蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

3、蟹盖：蟹盖两边的尖上是否有黄红色的东西，越多证明膏黄就越多，但只能鉴别母蟹。

吃梭子蟹有什么好处？

1、增强免疫：梭子蟹含大量的蛋白质且多半以优质蛋白为主，这些优质蛋白质可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效，手术后或受伤人群可以适量多吃。

2、解毒功效：梭子蟹含大量的精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用，因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

3、减缓衰老：梭子蟹含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高，这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

4、预防肿瘤：梭子蟹含有大量的硒，每100克的梭子蟹中硒的含量高达56.7微克，可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、防癌抗癌的功效。