在秋冬之际如何安全撸串

【摘要】天气转凉以后，大家在工作之余想必会聚集三五好友一起撸串，但是撸串虽好，却有着致癌的风险。但在专家的解释下我们得知，肉质本身没有问题，主要还是来自于烤肉中的烟。在炭等物体燃烧的烟气中有一种致癌物质苯并芘，这种物质平时也会出现在工业烟雾和汽车尾气中，但大多数都排向了天空，而在烤肉过程中苯并芘会依附到肉串中，同时高温也会让肉串自身合成苯并芘，在这种物质达到一定致癌

天气转凉以后，大家在工作之余想必会聚集三五好友一起撸串，但是撸串虽好，却有着致癌的风险。

但在专家的解释下我们得知，肉质本身没有问题，主要还是来自于烤肉中的烟。在炭等物体燃烧的烟气中有一种致癌物质苯并芘，这种物质平时也会出现在工业烟雾和汽车尾气中，但大多数都排向了天空，而在烤肉过程中苯并芘会依附到肉串中，同时高温也会让肉串自身合成苯并芘，在这种物质达到一定致癌量之后就会对人体产生影响。而科学计算下含有苯并芘最高的就是油脂及油脂制品，长期食用这种食物就有可能致癌。

那么如何科学而健康的撸串呢?首先我们尽量少接触烧烤时候产生的烟雾，其中选择电磁烤肉是最好的;其次就是尽可能的吃一些蔬菜来调节体内的油脂含量，保持苯并芘在安全值以下。

在了解了苯并芘和如何防治它了以后，我们依然可以健健康康的撸串，开开心心的回家。