土司城出了摇钱树 20160520

【摘要】咸丰有个土司城，土司城里五泡茶;神奇当属老鹰茶，开发出来没有差。

[每日农经]土司城出了“摇钱树” 20160520

喝茶现在实在是一件很平常的事儿了，可到了湖北咸丰县土司城，记者刘畅想要喝的五泡茶找起来却颇费了一番周折，那么这个五泡茶到底什么来头，其中又有什么讲究?

来到湖北省西部的咸丰县，就是为了找到一种茶，600余年来，它在当地土家族的生活里是缺不得的味道，现在更是农民们致富一方的宝贝，不过据说在这重重深山之中找到它，并不容易。

刘畅：这有什么难的啊，咸丰当地处处是茶园，要找什么茶直接来茶园肯定没错啊。

种植户：你也是来掐(ka)茶的啊姑娘?

刘畅：ka茶?咔嚓，咔嚓，我也没带工具啊。

种植户：我们这里掐茶不是用剪刀剪，我们是用手提起来。

刘畅：就是我们说的采茶对吗?听ka茶我还以为要用剪刀。

种植户：那不是用剪刀剪的，我们这种掐茶不能用指甲去掐，指甲盖去掐的，这里就会变红，变红了就生产不出好茶，收不到好价钱了。家家户户都在种。

刘畅：都种多少啊?

种植户：三亩地，五亩地，假如采的都是两叶一芽，每天只能采二三十斤，可以卖到每斤20元，如果大面积采茶叶，一天能采一百五六十斤，卖到1.8元、2元，得看你茶叶品质。这茶叶制作成功后就是唐崖土司茶。

听当地人说，之所以叫唐崖土司茶，与当地的世界文化遗产——唐崖土司城有着解不开的联系，这个从土司年间就颇受喜爱的待客之礼，得益于咸丰县雨量充沛，光照充足，种植茶树的先天优势。一直以来，当地人熟悉采茶的秘法，赶着春茶的茶期采茶，品质最好，卖的价格也最高，但趁着家家户户都忙得不亦乐乎之时，刘畅却遇到了难事。

刘畅：小哥，你家为什么把茶种在这么陡的山坡上啊，如果不是我抓得牢，觉得自己都快摔下去了。这山坡度大概多少啊?

种植户：这个啊，我不知道啊，但是我从来没滚下去过，你我就不知道了。

把茶树种在山腰上，在当地并不少见，反倒是很普遍，咸丰地区平均海拔在800米左右，山峦起伏，沟壑纵横，茶叶自在地生长其中，反倒尤其适应。

种植户：以前是种谷子，都只有几百元钱的收入，那比以前要富裕一些了，像茶叶的话，一年可以卖一万元左右，茶期我们是三月到九月，一亩大概是6000元的收入，刨去我们的人工和平时的开支，一亩大概是4000多元。

茶研所研究员：恩施州从全球来看是一个富硒地区，咸丰县属于恩施州的一个富硒区域，土壤中的富硒含量平均达到了7.62克，很多茶园的茶叶都达到了国家农业部针对富硒茶的标准和要求。

不少特殊访客，正是看中了咸丰茶叶的土壤与气候优势，常年守在这里。

加工商：我是2005年从福建过来，到咸丰县这边已经有11年了，每年要加工制作300多吨茶叶。

加工商：我们1997年从台湾来，每年一共加工8万斤茶叶。

但想要茶叶入口好，当地还藏了不少高手，他们常年闭门修炼，功夫在手上，经验在心里。

手工制茶传承人：我做茶40多年了，从我祖辈做茶到现在有100多年了，我有十几个徒弟，要懂得这个温度的掌握，茶香气、顺口要凭借手的感觉。

陈绍祥陈师傅说，做茶是最不得偷懒的事，在茶叶与掌心一次次的相会之中，茶叶的色泽与滋味的变化，都将在瞬间。

手工制茶传承人：小刘你看，这都是我做的茶。

刘畅：这个是绿茶，这个是红茶，这个是?

手工制茶传承人：这个是晒白茶，你尝一尝嘛。

刘畅：嗯，这三个茶口感上各有特色，绿茶清甜，红茶甘醇，最有特色的就是晒白茶了，如果用制茶人的说法描述，就是有一种太阳的味道，有种烘焙的口感，很特别。原来唐崖土司茶是三种茶啊。

手工制茶传承人：不是，唐崖土司茶是五泡茶，是五种不同的茶。

刘畅：那另外两种茶是什么啊?

手工制茶传承人：你要去找吗?你把这个东西带上。

刘畅：这是什么啊?

手工制茶传承人：干粮啊，你在路上用得着。

怪不得当地人说这茶并不好找，敢情唐崖土司茶是由五种茶组成，好在陈师傅告诉刘畅，这第四种茶就藏在深山之中的那些老茶树上。

刘畅：这都找了大半天了，一棵老茶树也没看见，干粮也快吃完了，再往深处去我也不敢，这老茶树到底在哪啊?

种植户 雷洪应：让一下，让一下。

刘畅：有人说话，在哪呢?哪有人?

雷洪应：让一下，我要下去。

刘畅：树上有人啊。大哥，我要找一棵老茶树，你知道在哪吗?

雷洪应：我就在这个树上啊。